肉筒在蘸碟里滚一圈，裹上红油蒜泥酱後，整个喂到嘴里。
众人立马动筷去夹肉片，有样学样的将肉片甩着卷成肉筒，然後在蘸碟里滚一圈，然後喂到嘴里。
孔庆峰先吃完，看着周砚感慨道：「周师还是谦虚了，这样一份李庄白肉，我觉得已经胜过许多宜宾开设的饭店专门卖的李庄白肉。
虽然薄度还有一定的提升空间，但其实现在这样吃着也不显肥腻。皮子很软，肥肉化渣，瘦肉的口感是弹牙的，略微的厚度带来的口感反馈更为清晰明确。
最惊艳的，还是这个红油蒜泥蘸碟。我其实不太吃得惯糍粑海椒，但你这个调的比例很好，蒜泥的用量很足，略微压过了糍粑海椒，配合上香辣的红油，把整体的味道层次感调配得很好。」
「师叔祖过奖了。」周砚谦逊道。
孔国栋跟着点头：「我觉得师父说的一点都不夸张，这个红油蒜泥的蘸碟调得真没得说，甚至比宜宾饭店的还要好吃。跟这份白肉太搭了，热的肉片又特别吸味，裹上之後，吃起来肥而不腻，感觉也是一道上好的下饭菜！」
「周师可真是天才啊，上人家宜宾饭店吃了顿饭，去後厨看了两眼，把人家的招牌菜就学回来了！」王勉两眼放光地看着周砚，「这种天赋，有故人之姿啊。」
众人深以为然地点头。
「周师，我想学这个！」肖磊尝完之後，立马跟周砚抬手示意道，这道菜上坝坝宴也
相当有排面。
「学嘛，这道菜没有难度的，熟练就行。」周砚笑着道：「只需要把肉片成这样，再调个蘸碟就行了。」
肖磊盯着那肉片看了一会，跟一旁拿着筷子的郑强道：「郑师，给你一个月的时间，你来学这道李庄白肉。」
「我？」郑强指向自己，一脸疑惑：「一个月？」
「对。周师花了半个月，你就用一个月嘛，我对你有信心。我去学椒麻鸡。」肖磊点头。
郑强翻了个白眼：「肖师叔，你闹呢，就这刀工，够我练半年了。」
肖磊点点头，表情认真道：「半年就半年吧，你好好学就行，回头我去给你打一把大刀。咱们做坝坝宴，也不是一天两天的事。
你得保持学习和进步，才能不断提升自己的水平，做出让客人满意的菜。这种菜，以後是能让咱们要到更高的价钱的功夫菜。」
「要得，肖师叔。」郑强见状也不笑了，认真点点头，又看向了周砚：「周师，那我下回来找你学啊？
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