「就是，国栋，你是不是当了经理飘了啊？」老罗悠悠道。
「周师，你别听这傻孩子乱说哈，我不是这个意思。」孔国栋连忙回头跟周砚摆手道。
周砚笑了笑，都懒得接话。
阿伟把锅烧热，下入少许油把锅润一下，倒出多余的油，下入切好的二刀肉，小火慢爆，一直炒到肉片收缩，蜷曲成一个灯盏窝的形态，锅底也多了一汪油。
把肉扒拉到边上，这时候下入细的豆瓣酱，小火炒熟炒香，炒出红油，再将旁边肉片快炒，染上红亮色泽，再下入一勺甜面酱和准备好的小半碗切细的芽菜快速翻炒，让芽菜吸收油脂，并用热油将芽菜的香气激发出来。
下入蒜苗白翻炒，待到其软化之後，下入蒜苗叶快速翻炒几下，蒜苗断生立即出锅。
刚好三盘，不多不少。
肉片蜷曲成标准的灯盏窝，红亮肉片上裹着切碎的芽菜，油光闪闪的，配上绿色的蒜苗叶和白色的蒜苗杆，颜色相当鲜艳漂亮。
阿伟端起一盘先送到家属那桌去，回来後说道：「各位大师，指点指点嘛。」
「让你师傅先来说说看。」孔庆峰说道。
「来嘛，我尝尝看。」孔国栋拿着筷子上前来，夹了一块回锅肉，中间裹了一根蒜
叶，拿起来先看了看道：「灯盏窝非常标准，芽菜能够均匀地裹在上边，这一点也做得挺标准的，不像有的芽菜回锅肉，肉和芽菜是分家的，那就完全不能叫这个名字了。
捻起来颤颤巍巍的，闪着油光，这叫捻闪闪，也是比较标准的，说明肉的厚度和火候是足了的。芽菜、蒜苗、肉香扑鼻而来，香气是有层次感的。」
说完，把肉喂到嘴里，仔细慢慢地嚼着，再看向阿伟的目光都不太一样了。
「师父，你说话啊。」阿伟说道。
孔国栋把嘴里的肉咽下，有些惊讶道：「这芽菜回锅肉炒得，还真是有点好吃呢，一吃就晓得特别下饭。」
「我尝尝看。」孔庆峰打了半碗饭就过来了，夹了一块回锅肉喂到嘴里，细细嚼着，不自觉地点点头，咽下之後，扒拉了一大口米饭：「嗯，这个回锅肉炒得确实不错！皮子香糯，肥肉入口即化，瘦肉还有点弹牙，配上脆嫩又有些酱香的芽菜，裹上清香的蒜苗叶，当真是做到了肥而不油，香而不腻！」
孔庆峰看着阿伟道：「阿伟，你之前在店里回锅肉都炒不明白，跟着周师学的确实比跟着国栋学得好些。」
孔
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