乐园这样的顶级川菜殿堂，能够将这道菜做好的厨师也不超过十位。
可以说，这就是川菜顶级功夫菜之一。
看到川菜代表团让周砚负责做这道菜的时候，我确实很惊讶，但成菜的效果远远超出了我的预期，这形和色太漂亮了！
在我这里，难度、形、色，是能给到满分的！至於味和质，那得尝过之後才知道。」
庄华宇的这番话，让众评委听得连连点头，这绝对是很有参考价值的一段解说。
周砚抿嘴，看着庄华宇，内心已经在呐喊：「庄叔！回头请你吃饭啊！」
还得有熟人啊！
「樟茶鸭，在我的两次中国行中都给我留下了深刻印象，你去到任何地方都找不到这种味道，极其独特的风味，樟树叶和茶叶的薰香，简直太美妙了。」珍妮也开口说道。
周砚的嘴角已经开始压不住了，这就是关系户的感觉啊！太爽了！
「你们二位的点评，让我对这道樟茶鸭充满了期待，既然如此，那我觉得难度分确实可以给到100，因为它甚至比油封鸭子的做法更为复杂。而且金红的色泽确实很漂亮，斩切後拼接的相当完美，但我想先看看肉的色泽。」蔡生说道，已经拿了公筷，夹起了一块鸭脯肉。
鸭肉的颜色分层很明显，金红色的鸭皮，紧紧裹着浅红色的鸭肉。
「这颜色真漂亮！虽然还没吃，但我几乎已经能够想像到这鸭皮会有多麽酥脆了，而鸭肉应该是鲜嫩的，筷子轻轻按压都有肉汁快要溢出。」
「而且我已经闻到你们说的独特香味了，那是一种很特别的薰香。」
蔡生没有急着打分，而是把那块鸭脯肉夹近细细闻着，点头道：「鸭肉的香味很浓郁，薰香淡淡的，有厚度，又很清新。
它和粤菜烧腊常用的荔枝木不同，它的香味非常突出，你很难想像有人会用茉莉花茶来熏鸭子，而且还加了樟树叶子，多麽奇妙的组合啊。」
赞叹完，他直接咬了一口。
鸭皮酥脆的声音被主持人的话筒收录了，咔嚓作响。
鸭肉却格外的鲜嫩，一口下去，汁水四溢。
蔡生的脸上顿时露出了几分惊艳之色，细细嚼了咽下，然後惊叹道：「哇哦！这一口的反差，可太让我惊艳了！鸭皮有多酥，刚刚大家应该已经听到了，但这鸭肉可真是太嫩了。
我非常喜欢吃烧鹅，好的就是这一口外酥里嫩的极致口感。今天这只樟茶鸭，同样做到这一点，而且是最
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