将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁。现在要做的就是将鸡肉入味，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍十分钟，再用红薯粉调汁拌匀。
随后将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，准备好的黄瓜切成一小颗一小颗的。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味。随后放入大葱段。
放入鸡丁，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用红薯粉调汁勾芡。
川菜很注重颜色对人的冲击力，宫保鸡丁用黄瓜的绿，辣椒的红成功的刺激着人们的视觉。
第二道菜叶田田交给了在厨房里面帮工的厨子，她倒是不怕这些人会背叛她，毕竟她给的工钱不知道比其他的酒楼高了多少，就算是他要背叛，叶田田才是整个酒楼的灵魂，而她心中的菜谱，不知道有多少，就算偷了一次，也总不可能一直留在这里偷吧。
因为菜品的新颖，叶田田成功的用宫保鸡丁打开了食客对醉香阁的好奇心。
前两道菜的成功在叶田田的意想之中，不过要是真的想让川菜走入京城的话，还是要培养这些人吃辣的能力，没有辣椒的川菜是不完整的。
没等叶田田安生几天，醉香阁就出事了。
“你们这是什么东西啊？吃个花生米都能吃出来一个小石头。”一个五大三粗的男子站在椅子上面叫嚷着。
叶田田没有想到这么快就有人来找麻烦了。她听说了前面发生的事情，走到大厅里面查看情况：“怎么回事？”
“掌柜的，刚才那人非说我们的花生米里面有石头，你说这怎么可能，我们的东西都是精心挑过的，肯定是别家的酒楼眼红咱们，所以来陷害。”店小二看得清楚，也明白着里面的门道。
原本叶田田知道要是自己开酒楼的火，势必会影响到一些人的利益，所以有时候能忍让的话，自然是以忍让为主，毕竟是和气生财。
可是今天，这些人就迫不及待的过来找麻烦，这实在是一点面子都不愿意给她啊。
“你觉得有石头不爱吃就拉到，没看见外面还有这么多人等着吗？就凭着醉香阁的味道，就算里面有石子，我也是愿意吃的。你看什么看。”还没有等叶田田想出办法，外面的人就开始叫嚷了起来。
“这位客官，要是你不愿意再
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