谢青山做完功课,也来帮忙。他想起前世看过的一种肉酱做法,能保存很久。
“奶奶,咱们把肉做成肉酱吧,”他说,“书上说,肉做成酱,能放一个月不坏。二叔带着,拌饭吃,能添力气。”
胡氏一愣:“肉酱?怎么做?”
“把肉切碎,用盐腌,再加些调料,密封起来。”谢青山说,“我……我在书上看过做法。”
这个借口屡试不爽。
胡氏将信将疑,但想到孙子从没出过错,还是说:“那你教奶奶做。”
第二天,谢青山指导着做了肉酱。五斤猪肉,肥瘦分开,肥肉熬油,瘦肉切碎,用盐、花椒、姜末腌制,再拌入熬好的猪油,装进洗干净的小瓦罐里,密封罐口。
“这样真能放一个月?”李芝芝问。
“能,”谢青山肯定地说,“油封住了,不接触空气,不容易坏。”
做了三罐肉酱,又熬了一罐猪油。剩下的油渣,胡氏撒了点盐,当零嘴给谢青山吃。
“承宗吃,你读书费脑子。”胡氏把油渣推给他。
谢青山摇摇头:“留给二叔,二叔干活更费力气。”
许二壮在一边看着,眼圈红了:“承宗,二叔没白疼你。”
衣裳鞋子做好了。胡氏手艺好,针脚细密,还在衣襟内侧缝了个暗袋,让许二壮藏钱用。
“钱分开放,别都放一处,”胡氏叮嘱,“工地乱,小心被偷。”
许二壮点头:“知道了,娘。”
草席也编好了,许老头特意编得厚实些,睡起来软和。
一切准备妥当,离出发还有三天。
这天晚饭后,许二壮把谢青山叫到院子里。
“承宗,二叔有话跟你说。”
叔侄俩坐在门槛上。秋夜的风有些凉,但星空很亮。
“二叔,你要好好的,”谢青山先开口,“一定要回来。”
许二壮笑了,揉揉他的头:“当然要回来,我还等着看你考秀才呢。”
他从怀里掏出一个小布包,塞给谢青山:“这个你拿着。”
谢青山打开一看,是十几文铜钱。
“二叔,你这是……”
“我在码头干活攒的,”许二壮说,“你留着买纸墨。二叔不在家,你要好好读书,听夫子的话,听爷爷奶奶、爹娘的话。”
谢青山鼻子一酸:“二叔,我不要,你带着,万一用得上……”
本章未完,请点击下一页继续阅读!