年纪最小的林婉也凑上前来,如今她已然梳起规整的发髻,褪去了几分稚气,初具小媳妇的温婉模样。
“夫君,这是什么呀?味道怪怪的!”
李逸笑着耐心解释:
“这是黄豆酱,是绝佳的做菜调味料,有了它,往后咱们的菜式便能多出无数花样,滋味更上一层。”
一听见吃字,白雪儿瞬间两眼发亮,迫不及待地催促:
“太好了!夫君快做来尝尝,我们都等不及啦!”
为了这一口地道滋味,李逸足足等候了一年之久,心中同样满怀期待。
特意制作着黄豆酱,就是想要吃上一碗地道入味的炸酱面。
“好!今日便安排!”
李逸取适量成熟的黄豆酱,再三叮嘱众人切勿随意开盖翻动,飞进苍蝇必然会有蛆虫,随后便转身进厨房,着手筹备午膳。
就连一众待产的孕妇,也难以抵挡美食的诱惑,她们自身口腹之欲尚且清淡,可腹中胎儿格外馋嘴,时常牵动母体食欲,让她们对新鲜美味满心向往。
李逸筹备得极为细致,将新鲜猪肉的肥瘦精准分离,改刀切成均匀肉丁,以鲜嫩瘦肉丁为主,少许肥肉丁提香增味,再将葱姜蒜末逐一切好备用,配料一应俱全。
张绣娘与林婉立于灶台旁,静静看着他有条不紊地忙碌,满眼新奇。
“小婉,你来添柴烧火,把控火势!”
“绣娘,辛苦你提前揉面擀面,水开之后便可煮面!”
二人齐齐应声,立刻忙碌起来。
林婉生火极为熟练,待灶内火势旺盛,便添入硬柴稳火,火苗灼灼跳跃,稳稳舔舐着锅底。
锅内水渍快速蒸干,微微冒烟、温度尽数升起,李逸见状,立刻舀入一大勺豆油。
油温烧热、青烟袅袅,他先下入少许肥肉丁炼油。
肥肉丁落入滚烫热油,瞬间发出滋啦脆响,浓郁的油脂香气瞬间炸开,弥漫整间厨房。
锅铲快速翻动,肥肉丁在热油中慢慢收缩、由白转黄,边缘微微卷曲,多余油脂尽数被逼出。随后下入瘦肉丁快速翻炒,肉色迅速泛白收紧,边缘煎出淡淡焦褐,鲜香愈发浓郁。
紧接着下入葱姜蒜末,热油激发出辅料的鲜香,香味层层叠加、直冲鼻腔。
最关键的一步,便是下入黄豆酱。
李逸早已提前用清水将浓稠的黄豆酱澥开,反复搅拌至无无结块的顺滑酱汁,苦于没有甜面酱搭配,他
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