外两个凉菜师傅。
他到现在都还没收徒呢，打算等五十岁左右再收个徒弟，也等第六年再把真本事交给他，那时候他也该退休了，不用担心徒弟来抢他的饭碗。
人嘛，都是这样的。
这个周师傅，跟他素不相识，之前帮着调教卤水，那是庄老板的情面，老板多半是给了钱的。
但教他手艺，学会了可就是他的本事了。
庄华宇点头：「对，我已经跟周师傅谈妥了，他在川菜代表团返回内地之前，会尽可能的教会你做卤猪蹄和卤猪头肉、卤猪耳朵的卤猪货系列。」
「这……」张鸣还是觉得不可思议，转而看向了周砚。
「张师傅，庄老板确实已经跟我谈妥，你放心，我不是来跟你抢工作的，我要真愿意留在香江，那就不止是当个凉菜师傅了。」周砚看着他，语气硬了几分：
「今天29号，下月初我要回四川，留给我们的时间不多了。我这是家传的手艺，看在庄老板的面子上才答应教的。
张师傅要是愿意学的话，你就给个准话，你要不愿意学，那我就让庄老板喊个愿意学的卤菜师傅过来。」
张鸣认真听着，听到最後，脸色微变，连忙道：「学！我学的就是卤猪蹄！只要周师傅愿意教，那我可太愿意学了！」
这年轻人，说话太硬了。
什麽叫他不愿意学，就叫个愿意学的来，那个师傅学会了，不就把他的工作给顶了嘛！
人家这话说的明明白白，你不学，有的是人学！
可反过来说，只要他学会了这卤猪蹄，那以後华苑酒家凉菜主厨的位置，基本上就没人能动摇了，能让他安安心心做到退休。
他师父当年骂他比这可难听多了，他还不是孙子一样小心伺候着。
周砚这可是家传的手艺，一般来说是不得外传的。
庄华宇看了眼周砚，嘴角向上扬了扬，勉强压住。
周砚不愧是当老板的人，调教厨师确实有一套，从强行介入客人差评那里开始，就已经开始瓦解张鸣这个老师傅的自信心，然後让张鸣试吃後一击毙命，再引入不存在的第三方来促成张鸣服软点头。
这一套组合拳，庄华宇这个当了二十多年餐厅老板的老江湖看了，也不禁想夸一声妙啊。
当然，他也不是没招，同样的话本来可以由他来跟张鸣说。
但周砚把这个恶人的角色给干了，给他和张鸣之间留了情面。
这年轻
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