师，我打算把樟茶鸭表面的油晾乾一点，这样吃起来不容易发腻。」周砚解释道：「这些评委平时吃的清淡，要是鸭子表面的油太多，作为最後动筷的冷盘，怕是不一定能够拿到高分。我打算再等十分钟开始烩制芙蓉鸡片。」
「要得。」毛树云点头，樟茶鸭这道菜本就费时费力，周砚做的已经相当娴熟，目前看来十分有卖相，丁堰还是赌对了的。
丁堰笑了笑道：「没得事，六个小时的上菜时间，现在才刚到一半，还早得很。」
「我这边差不多收尾了，你们随时可以上。」郑显芳开口道。
众人看去，二十道咸菜已经全部装盘完毕，糖醋、鱼香、红油、麻辣、蒜泥————各种风味一应俱全，摆盘可有讲究了，竟是用不同颜色的咸菜摆出了一个「川」字。
以托盘作为一个大号盘子，将昨天提前雕刻完成的一套立体果蔬雕摆了上去，题材为熊猫戏竹。
假山、竹子，还有两头惟妙惟肖的大熊猫。
「嚯！真漂亮！」周砚都忍不住惊叹。
「粤菜代表团，完赛！」就在这时，隔壁粤菜代表团突然举手示意。
众人纷纷看去。
操作台已经腾空，六道菜一字排开，摆盘极致精美，其中又以化皮烤乳猪最为醒目。
大号的特制瓷盘，一整头烤乳猪装在盘中，猪皮切分之後又一一盖回到乳猪身上，配上蔬果雕刻的花和草木作为点缀，比起他们那日在泮溪酒家吃的还要更为精致。
三道【完美】，三道【极其不错】，这是粤菜代表团交出的答卷。
不愧是全省优中选优的大师组成的代表团，每一道菜都很拿得出手。
粤菜代表团绝对是本届美食节中最受关注和期待的代表团之一，粤菜近年风头极盛。
而且，香江餐饮虽百花齐放，但粤菜始终占据着最核心和重要的位置。
从某种程度上来说，香江也是粤菜代表团的主场。
甚至可以说，香江餐饮代表团都是多余的，他们参赛完全是出於宣传目的，他们的菜有好几道和粤菜代表团撞了。
「粤菜代表团好稳，上的都是经典粤菜，我看他们有望拿下这届美食节的头名。」
「那道点心是什麽？白兔饺子配叉烧包，叫玉兔望月？」
「你别说，惟妙惟肖，非常灵动！」
工作人员将粤菜代表团的菜端上评委席，全场目光聚焦而来，众人也是议论纷纷起来。
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