上画了个草图，把蔬菜加工间和洗涤间的基本布局都记录下来了。
「当然，最关键的还是泡菜间，它要求最高，对泡菜的最终效果起到了非常重要的作用。」
管德宽带着周砚和小曾来到了一座宽阔的平房前，虽然是一层的平房，但上边是斜屋顶。
他从腰间拿了一串钥匙出来，打开了门上挂着的两把锁，缓缓推开厚重的大门。
门一推开，一股泡菜的酸香便扑鼻而来。
是那种淡淡的清爽味道。
周砚站在门口向里看去，一个百多平方的泡菜间，光线明亮，整整齐齐排列的大号泡菜坛子，横竖各六排，足有三十六个之多！
和他预想中那种阴冷的泡菜间不太一样，这个泡菜间乾燥通风，光线不错，地面抬高了一尺多。
「管三爷，你这个泡菜间太漂亮了，真是弄得乾乾净净的。」周砚站在门口没敢踏进去，跟管德宽确认道：「要换鞋不？」
「没得事，你在门口地上蹭两下就行。」管德宽摆摆手：「你们两个衣服都很乾净，冬天又没啥子汗水那些，直接进。」
周砚这才放心往里走，从管德宽的话中不难听出来，平时也不是谁都能进他这个泡菜间的。
管德宽带着周砚他们一边逛，一边说道：「你看我这个泡菜间，修的时候还真是看过风水的，开这个窗户也是有讲究的，要想光线明亮，又不遭太阳直射，那最好就是朝北开窗，一天阳光都均匀明亮。
地面要做抬高，这样不容易返潮，有时候碰上大雨天气，水也灌不进来。坛子摆放的时候————」
管三爷讲的很细，把泡菜间的设置要求跟周砚详细说了一遍，包括泡菜坛子的摆放位置和讲究都说了。
周砚听的很认真，不时问两句。
小曾更是刷刷记的飞起。
讲完了泡菜间的设置後，管德宽看着周砚道：「这小小泡菜，是不是门道还有点多？」
周砚看着眼前的泡菜坛子，郑重道：「我看到的是一个泡菜大师的匠心和专业，原来一坛小小的泡菜，也是要用心去蕴养的。」
管德宽愣了一下，脸上旋即露出了欣慰的笑容。
小曾看了眼周砚，又看了眼管三爷，若有所思，奋笔疾书。
「知己难得！」管德宽爽朗笑道：「来，小周，我今天就把我们老管家压箱底的泡菜绝活教给你。」
「那我可得认真学。」周砚连忙说道。
管德宽
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