可思议。
「卤猪耳朵和卤猪拱嘴，也要一盘！」
「卤牛肉，再加一盘！」
「樟茶鸭————」
「不行，这个切不得！」
两人凑在一起，很快就定下来四道菜。
吴树生把灯影牛肉都摆好了，专挑大片成型的。
装在油纸包里，还是碎了一些。
「老刘，你来切卤猪耳朵和卤牛肉。」何川招呼道。
「要得。」老刘应了一声，拿了刀过来。
「你尝尝人家这猪耳朵。」何川跟他说道。
老刘伸手捏了一片喂到嘴里，一吃一个不吱声，这猪耳朵卤的太好了，卤香浓郁，口感也恰到好处，火候拿捏的死死的。
这年轻人，卤肉的水平当真高啊！
「周师，这樟茶鸭我们没有切过，一会麻烦你帮忙切一下啊。」何川走过去，跟周砚说道。
「要得，等会我来切嘛。」周砚点头。
管德宽在凉菜间外守着，瞧见老刘把卤肉切了，立马上前把篮子提走：「好，够数我就收了哈。」
老刘不动声色的从砧板上捡了半片灯影牛肉喂嘴里，酥脆的牛肉在齿间炸响，他的心也跟着碎了。
这年轻人的水平哪个会这麽高？
真是不让人活了啊！
管德宽贡献了四道凉菜，樟茶鸭单独拎出来当头菜，另外三道顶进去刚好够数。
没得法，周砚做的这四道凉菜太硬了，可以说把整个菜单的品质一下拉高了。
周砚把樟茶鸭给切了，又跟曾安蓉吩咐道：「小曾，把岩鲤给我杀了，处理好备用。
「」
「要得。」曾安蓉应了一声，找人要了个围裙，直接开始干活。
东坡肘子已经炖在锅里，周砚其实就是收个尾。
不过这可不是一个肘子，而是二十一个，寿宴那桌也点了东坡肘子的，让他帮忙给一起做了。
好在周砚经历过六十桌坝坝宴的洗礼，这种小场面根本不在话下。
宫保鸡丁食材已经备好了，周砚先把花生那些预处理一道，等凉菜上桌，把宫保鸡丁给炒了。
吴树生也是经验丰富的老师傅，凉菜补齐，周砚又确定能做那三道菜後，也能按着节奏把菜上了。
原汤姜汁收至粘稠状态，浇在肘子上。
东坡肘子上菜！
紧接着周砚开始慢收干烧岩鲤的汤汁。
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