做包子,但那白案师傅的手艺确实不如周师。
面皮没那么暄软蓬松,肉馅更是没那么嫩滑鲜美。
最常见的鲜肉包,竟是做出了这般极致的美味,周师的厨艺真是令人惊叹。
没想到白案他也如此精通。
吃完了鲜肉包,她又吃了芽菜肉包和牛肉包。
不同于鲜肉包的鲜嫩,芽菜肉馅是提前炒过的,半肥瘦的肉末煸炒出充分的油脂,将芽菜的独特鲜香彻底激发,口感油润,肥而不腻。
牛肉包是红油的,微微的麻辣,让牛肉变得更为鲜香,配上切碎的小芹菜,是不一样的特别滋味。
三个包子,三种口味,截然不同,却都极致美味。
曾安蓉吃完看着盘子回味了一会,这包子做的太好了,从和面到炒馅,再到包子的二十四道褶子的包制手法,以及蒸的火候,都相当考究。
从厨师的角度来看,这手艺可太精湛了。
她一直对白案很感兴趣,但他们青神餐厅的白案师傅脾气有点硬,话都不愿意跟她多说,更别说指点她了。
要是来了周二娃饭店能跟着周师学白案手艺,那可太好了。
“赵嬢嬢,我要两个鲜肉包,一个牛肉包!”
“赵嬢嬢,我要一碗排骨面。”
“哦呦!这店面啷个一夜之间改头换面了!”
一道道声音打断了曾安蓉的思考,她下意识抬头看去,眼睛蓦然睁大了几分。
一会功夫,店门口就停了二三十辆自行车,穿着纺织厂厂服的工人涌进饭店,有人点餐,有人对着隔壁的门市啧啧称奇。
热闹扑面而来。
赵铁英熟络的接待客人,一边应答,一边给客人捡包子,还要把吃面的客人点的单子记下来他,坐在哪一桌,点了什么面,快速在点菜单上写下。
李丽华出来帮忙上包子,顺便把点菜单送进厨房。
赵红则是将一碗碗面从厨房里端出来,送上客人的餐桌。
突如其来的早高峰,应对的井井有条,忙中有序,显然每天都是如此。
曾安蓉端着盘子和筷子起身,吃了包子,她可不能还占着一个位子。
“给我嘛,你坐着耍会。”赵红笑着从她手里接过盘子,并用毛巾将她先前坐的位置擦拭了一遍。
曾安蓉看着她用三条毛巾依次擦了一遍桌子,擦完之后桌面不仅干净,而且没有水渍。
这标准,哪怕是她拿劳模的那年,他
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