景楠每天早上刷牙用的就是湖盐中更优质的青盐。
顾名思义，湖盐就是从咸水湖里，直接风干日晒提取获得的食盐。蒲州边上的解州就有一处巨大的盐池，方圆三百多里，名为河东盐场，从那里出的盐叫解盐，也叫河东盐。
而海盐自然是从海水里提炼出来的，山东、江浙沿海地区，都有大量的灶户，专门给朝廷熬制海盐。取一口大锅，里面倒入暴晒之后的海水，然后底下烧芦苇杆子，把海水蒸发，以此提取海水中的盐来。
灶户是个比匠户军户还要惨的群体，常年烧火熬盐，很多人的眼睛都被烟熏瞎了。
见方景楠懂得一些盐业，张守礼又问道：“那你可知，制取海盐时，还有一种晒盐法？”
“啊？”方景楠浑身一震，整个人都不舒服了，他们竟然知道晒盐？
方景楠不记得在哪本书里看过，有人利用晒盐法，获取了巨量的暴利。他还准备着，以后有机会去了海边，也捣弄一下晒盐，猛赚一笔。
没料想，这都已经有人在弄了。
方景楠不知道的是，就算是熬盐法，那也是先让海水暴晒一阵，然后再倒入锅中熬制，而不是直接倒入海水来烧。不然的话，一锅海水能熬出几斤盐来。
所以，晒盐法是在这个基础上，形成了一套更好的工艺方法而已。
张守礼走上前来，在小桌上翻寻了一阵，然后取出一张纸，道：“徐光启徐大人，十年前归乡后，在上海县浦东试验了晒盐法，形成规制后，又上报给了朝廷，让陛下推行天下。”
方景楠接过纸册一看，上面详细介绍了晒盐法的几个步骤：建滩，纳潮，制卤水，测卤，结晶，捞盐。
然后上面还写出了结果，一千斤海水，通过晒盐法最后能得海盐三十斤。
跟着，张守礼又找出宋应星写的一篇小扎：作咸。里面也是讲如何提取食盐的。
“所以，你家老五就是在研究这晒盐法？”方景楠问道。
回想起五弟，张守礼轻叹道：“是，也不是。”
“制海盐时，无论是熬盐还是晒盐，得出的海盐里都会带有许多杂质。不如河盐那么纯洁雪白，入口也是多为苦涩，所以价格便宜。而老五经过几番试验，发现这些杂质分有两种，一种是泥沙等细小之物，这个简单，多花点功夫过滤可除；而另外一种导致海盐苦涩的，却是与食盐一般可溶入水中的杂物。”
张守礼顿了顿道：“而五弟他，却是寻找到了除去盐中苦物的方法。
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