苏九冬预热好青黑色釉面的兔毫盏后,小茶灶上茶壶的山泉水也临近沸腾。
斗茶的第一关除了碾碎茶饼,用水也十分有讲究。
苏九冬紧盯着扩口茶壶里的水面,脑子里回想着早前温以恒为她恶补时提到的话:
“在山泉水清,出山泉水浊。斗茶使用的水自然是新鲜的泉水最好。斗茶用水以清、轻、甘、洁为标准,净山的山泉水都符合这些特点,可见凤瀛瀛选择在净山寺斗茶也是有原因的。”
“煮水以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。当你看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时,即可停止加热了。再往后煮即是三沸,然水三沸后,腾波鼓浪,就偏老了。”
牢记温以恒叮嘱的苏九冬投入的盯着水面,右手悬空在茶壶把手上方,随时准备在热水沸腾到二沸时及时取下茶壶。
旁观者不明苏九冬的动作,只见她整个人一动不动,仿佛静止了一般。
唐甄与身边几位官家子弟嘟囔道:“那个苏九冬怎么回事?她距离茶灶那么近,也不担心烧了头发……还是我的瀛瀛厉害,不用时时盯着茶壶都能知道沸水如何。”
左边的凤瀛瀛已经预热好了茶盏,以手背试探茶盏的温度后,当机立断把茶末放进茶盏中,从容的注入沸水,准备开始进行打茶的步骤。
此时右边苏九冬的水也已经沸好,只见她从容取下茶壶静置在一旁,一边取适量碾好的茶末放入茶盏,一边细听茶壶里的动静。
直至茶壶中的水没了沸腾的声音,苏九冬立刻取用,开始注汤。
姚丹蕴在苏九冬后方探头探脑观望,焦急的她恨不得上场替苏九冬加快速度完成:“九冬姐姐怎么现在才开始注汤?她的步骤总是落后凤瀛瀛半步,想要赢可太难了。”
冯胜寒纠正道:“你倒也不必这么着急,点茶法的斗茶可不看烹制的快慢,只要最后成品上乘那就是胜了……这还只是第一碗茶,你还是安静的看吧。”
在众人的关注下,稍稍没有底气的苏九冬开口默念着温以恒教她时所说的话:“第一次注水要环绕茶盏的边缘,不让沸水冲散茶末。”
苏九冬将茶末与水调和成胶状茶膏后,这才小心翼翼的开始正式注汤,而后用茶筅搅动茶膏,手腕逐渐加重力道。
唐甄继续和几位兄弟朋友们调笑道:“九冬小姐怎么光张嘴不出声?莫不是和瀛瀛比赛太紧张,一时间哑了?哈哈哈……”
唐甄说话虽然刻意压低了声音,但是坐在
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