钱。这种所谓‘现磨’咖啡是给上班族喝的，你应该去喝高档咖啡，现冲咖啡什么的。星巴克、科斯塔、太平洋这些都不适合你，别说瑞幸了。”
实际上小康门店目前只有总部旁边这家店今天早晨刚刚装上了咖啡机，其它店都在藏拙，因为咖啡这条产业还是有不少需要理顺的地方，比如咖啡豆的选款就不容易。
首先大型咖啡连锁店对供应商的独占就是个大问题。利用占优势的体量对供应商发动排他性施压是最简单粗暴但也很有效的方式，完全不需要技术，大天朝的电商们在这条战线上玩的贼溜，阿里就是靠这招挖的防火沟，从供给侧卡住了狗东对女装领域的进攻。咖啡连锁店们好的不学把这些都学去了。
然后因为瑞幸的超车式崛起，对中低档咖啡豆的货源又是一波风卷残云，瑞幸那个疾风骤雨一样开店的速度是它的核心优势，在对货源的争夺上也有着无可比拟的谈判能力。于是，在咖啡豆供货渠道还算比较充分的情况下，大型连锁便利店找货还能称得上容易，小康这种刚刚发芽的，体量上约等于零，想要找稳定货源就出了麻烦。
而且这个状态是动态的，随时都会变化，世界中的经验并不好使。当然楚垣夕相信这都是暂时的，等到下个里程碑后，小康能够盘踞整个帝都，现在的很多问题到时候都不是问题了，所以现在先把流程跑通了，形成标准化的物流和操作模板即可。
实际上在咖啡领域所有便利店都要感谢瑞幸，因为速溶咖啡实际上才是天朝咖啡市场上的大头，而现磨咖啡和速溶咖啡是同一行业内的两套商业模式，瑞幸要改变的就是国内速溶咖啡占统治地位的局面，是一个行业颠覆者。如果瑞幸能成就会形成一大波趋势红利，所有便利店都可以卖现磨咖啡了，雷让瑞幸去趟，红利自己吃，美滋滋。
“啥？人家专门卖咖啡的没有你们兼职卖咖啡的赚钱？”冯林明显不信，“我听说瑞幸要开始卖早餐了，等瑞幸出了早餐我看你们怎么卖。”
“谢谢谢谢，你简直为我操碎了心啊。”楚垣夕抱拳拱手作了个揖，“但是瑞幸凭什么跟便利店比热餐呢？制约热餐的是实际上是大数据和供应链。便利店的核心壁垒是复杂流畅的物流配送体系和大数据，瑞幸不但现在没有，按他们的经营结构以后也不应该有，因为他们的业务整体上就没那么大的需求。
他们敢做热餐会被我们便利店打成马的，别说热餐了，咖啡都不怂他们。我们便利店是有冷链物流的，但瑞幸没有，咖啡豆和瑞幸一样，牛奶可以把瑞幸打爆
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