最后将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3cm的圆形面糊。
这裱花袋是左香菱用特制的油纸做成的，虽然柔软度差了一旦，但是几个面糊还是可以的。
面糊挤好以后，不要急于放进烤炉，放在通风处，待其自然风干两刻钟，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤炉了。
烤炉事先让玲珑预热，半盏茶的时候，马卡龙会出现裙边。
待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来。
马卡龙的壳出炉冷却后便可以架上馅料，但此时并不能直接食用，因为馅料与外壳依旧是独立的两部分。
吸潮，吸潮到外表变酥和内心柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合，便可食用。
“哇，王妃，这是什么东西啊？看着好可爱啊。”
玲珑看着刚出炉的马卡龙就忍不住了，一顿摩拳擦掌。
左香菱笑着说道。
“这个呢，叫马卡龙，是一个很远很远国家的甜品，是一道很受人欢迎的甜品。”
玲珑一听这东西的名字那么奇怪，便问道。
“为什么要叫这么奇怪的名字？”
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