意思，我学得不太像。我妹反而跟着老街坊学了一嘴客语。哈哈哈……”
也是跟着林小麦哈哈一笑，余长娣说：“所以我们做腊味，盐多糖少，讲究咸味入骨，越嚼越香。其中要经过三加料，四翻身。这样过足够了日子，出来色泽红润油亮的成品。正宗做法要把洗干净的腊味先蒸一会儿，一般控制在十分钟以内，然后再或煮或炒，各悉其便。”
把火关小了一点，余胜娣细声细气地说：“这个腊乳猪，我师父也来吃过，很是欣赏。他老人家原话是，‘腊乳猪这道原材料很了不起，可惜做法粗糙了些……’于是，留下了两句建议……”
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