眼瞅着阿希把写好的菜单子往桌面上一放，林小麦拿起桌号牌子压着菜单子，又下死眼看了两眼桌号。已经站在她身后的麦希明说：“你放心，我记得桌号，1区8号桌。走吧。我们去那边瞧瞧，那个李子炒猪大肠不知道好不好吃？”
带着三分戏谑地斜斜看了麦希明一眼，林小麦笑眯眯地问：“老板想要尝尝的话,可以来一份嘛。洗得干净的话也是可以的。”
摇了摇头，盯着那双黑葡萄般闪着狡黠的墨眸，麦希明说：“我不是不吃内脏，不过今天既然主要是吃鸡公煲，那么就最好不要被别的味道给冲淡了。”
林小麦耸了耸肩，说：“好吧。你是老板，你说的都有道理。”
话虽如此，经过那个挂着“旺记猪杂”的明炉大排档时，俩人还是不约而同地减慢了脚步。穿着齐整的大师傅站在炉子前面,手边调料架子车上排列着两排敞口擦得铮亮的不锈钢罐子，姜米蒜蓉辣椒圈，葱花芝麻花生碎，堆得冒了尖。打荷师父把备好的料放在大师傅手边，开猛了炉膛，大锅里残留的水迹瞬间蒸发殆尽，大师傅手里长柄勺一挥，一勺底油落在了锅里。
随着大师傅力沉肘腋，耍弄开了哪吒闹龙宫般的晃锅技能，油香渐渐弥漫，就连林小麦都不禁深深吸一口气：“好纯正的花生油香味……炒菜一定很好吃！！”
她的话音还没有落下，大师傅用勺子舀起了姜米蒜蓉辣椒圈，放入锅中开始急剧煸炒，刺耳的爆响中，大师傅铁勺再落锅，满满一勺金黄浑圆的李子被他倒入锅中，顿时锅中已小了不少的动静再次大作。
麦希明嗅了嗅味道,说：“酸溜溜的香味，这是被腌过的李子对吧？”
正在翻兜炒锅的大师傅抬起头来大声说：“没错啦，山上的酸李子新鲜的时候没人吃，经过腌制之后，却是我们山里人的法宝！”
林小麦对麦希明道：“是了。老板，你还记得之前我们吃过的麒麟梅酱么？环着粤地这一圈山里，最不缺各种类似的品种果子。但是除非特殊渠道运出去的，否则的话，都只能在当地才能吃到。”
等到把从拍过的腌李子里渗出来的大量水分炒干身，甚至李子表面也变得皱巴巴的时候，大师傅快手快脚地放入洗切好的新鲜猪大肠，三四下翻炒至变色缩水，香味就出来了。只见大师傅全靠一把铁勺手掂眼看，有条不紊地调味，且一副胸有成竹的样子，麦希明点头道：“一勺定味，没有下过苦功夫做不到。最后勾芡的功夫，更是架势十足……师傅好手势啊！”
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