辣椒和番茄都是众人没见过的，听完李锦书的描述之后，有人选择了辣味有人选择了番茄味的锅底。叶氏也帮着招呼客人点菜，不喜欢说话的赵回便在后厨调制涮锅。锦书把方法都交给他了，而且操作起来几乎没什么难度，所以他一个人倒也没出什么岔子。
桌子是李锦书专门定制的，方桌的中间有个洞，正好能把小锅放上去。桌下坐着火炉，等锅底端上来，在炭火的加热下香味很快就散发出来了。
众人一开始还有些担心这新鲜东西的味道，然而等汤滚开之后，他们便将这顾虑全部抛开了。按照李锦书教的，大家把蔬菜和肉放进锅里煮，因为所有的食材都是切成薄片的缘故，所以熟的很快。
第一口将菜吃进嘴里的客人很快就发出了赞叹声，其他人看得口水都要流下来了。锅里的食材才刚熟，大家便迫不及待地捞上来开吃，有人甚至都没那个耐心等滚烫的食物凉一下。
众人的反应很不错，李锦书看着店里的情况，脸上已经乐开花了。叶氏心里也十分高兴，母女俩忙得连说话的空闲时间都没有，只来得及交换了一下眼神。
送走了一拨又一拨客人，三人累得都直不起腰了。从家里带来的提前串好的食材都用完了，李锦书只好抽时间洗签子又穿了不少。直到所有的食材都卖光了，她才把“暂停营业”的牌子挂到了门口。
这时候时间已经快申时末了，从上午辰时左右开业到现在，他们三人连吃午饭的时间都没有。等送走了最后一桌客人，李锦书忍不住先去街尾的面铺买了三碗面回来。她实在是太饿了，至于收拾的事还是等吃饱了再说吧！
赵回大约也是饿得很了，一碗面很快就下了肚。锦书看他好像还没有吃饱，便给他钱让他再去买一碗面。等三人都吃饱喝足后，才开始打扫起食肆内外来。
后厨还剩了一点儿锅底，李锦书又看了看食架上还有点儿鱼片、五花肉和几样蔬菜，干脆又烧火煮了两大碗串，然后给旁边的杂货店还有成衣店的老板送去。
“叔，实在不好意思，今天刚开业肯定打扰到您了。我们忙了一天这才有点儿空，正好我煮了些串您端去尝尝。”
杂货铺的老板是个中等身材的中年男人，虽说今天听了一天的吵嚷声，不过在看到李锦书手里的东西后，心里的不满顿时消散了几分。所谓伸手不打笑脸人，因此老板倒也没有冲她甩脸色，而是笑呵呵地接过锦书手里的碗。
“都是街坊邻居的，有什么打扰不打扰的。我还得谢谢你们呢，今天
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