胃肠炎症状，如剧烈的恶心与呕吐、腹绞痛和腹泻（水样便或米汤样便，有时混有血液）等。有中枢神经系统症状如头痛、烦躁、谵妄、抽搐、意识模、昏迷等。急救首先迅速采取催吐、洗胃和导泻等排毒措施。同时，应用二巯基丙磺酸钠、二巯基丙醇等解毒药物。另外还要对症治疗，维持水、电解质平衡，保护肝肾功能，血液透析及换血疗法等
（3）有机磷农药中毒：有机磷是一种神经毒物，进入机体后可导致乙酰胆碱蓄积，产生毒蕈碱、烟碱样和中枢神经系统等中毒症状。经口摄入中毒者潜伏期一般在10分钟－2小时内，轻度中毒时全身疲乏无力、头晕、头痛、環动不安、视物不清、恶心、呕吐（呕出物有蒜臭味）、多汗、瞳孔可缩小，全血胆碱酯酵活性下降。急救应迅速排出毒物，催吐和反复洗胃；轻度中毒用抗胆碱药物（阿托品），中度或重度中毒用抗胆碱药加加胆碱酯醇复活药（氯解定、碘解磷定、双复磷）两者并用；对症治疗。”
“回答正确，在这里，我想知道，请问大才子，你是怎么记住这么多的内容呢？”
“这是一个秘密，不得不藏起来，抱歉。”
主持人：“秘密？”
没有办法，主持人知道，看来这是掏不出来什么了，于是，就看向了另一边的任奕奕，说道：“请听题，请问：食物中毒技术处理总则有哪些？”
“我的回答是：1）对患者采取紧急处理，并及时向当地卫生行政部门和食品安全综合监管部门报告：
①停止食用中毒食品；②采取患者标本，以备送检；③对患者急救治疗，包括急救（催吐、洗胃清肠），对症治疗和特殊治疗。
2）对中毒食品控制处理：①保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品；②追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品；③对中毒食品进行无害化处理或销毁。3）对中毒场所采取消毒处理。”
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