来酿造,相对来说酒体更加饱满,带有红葡萄特有的红色水果香气。如果都没有标注,就是我说的那种常用配比了。”
“香槟的含糖量也是有差别的,分为超天然干型,extra brut,残糖低于6g每升。天然干型,brut,残糖低于12g每升。干型,sec,这种香槟其实喝起来是明显带甜味的,糖量在17-32g每升。之后是半干型,demi-sec,残糖量32-50g每升,这种已经和我们说的贵腐接近了,足以当做餐后甜酒来喝。最后是甜型,也就是残糖高于50g每升的,叫作doux,其实后两者在日常中已经相当少见,大部分香槟厂都不生产这个。”
“之后提一下香槟的生产商,一种就是香槟厂,他们从果农手中收购原料,然后统一生产,有比较好的品牌营销方案,也是市面上比较常见的生产商。另一种则是果农揭竿而起自己干,相当于小作坊,也叫作小农香槟。两者相比呢,前者的品质肯定比较稳定,也相对有知名度和保障度。后者则可以有更多的特色,算是各有所长吧。不过要注意的一点就是,香槟界里的大品牌,有半数都在同一个集团手里,这个集团你一定听过。”
“啊?是谁?”
“lv,全称路易威登酩悦轩尼诗集团。”
“这不是卖奢侈品的吗?”
“对,但是好酒,本身也是一种奢侈品,有时间你可以了解一下他们集团下拥有的品牌,绝对让你眼界大开。”
“好,那,保留课程。”
“啥?”
“如何品鉴香槟。”
无错
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