浓郁的椰奶香气，
醇厚的辛香味，
她选了椰奶味最重、辣度最低的一款黄色泰式块。
锅中加入约四块咖喱块，
随即倒入滚烫的热水，水量刚好没过鸡肉。
大火烧开转中小火咕嘟。
很快，浓郁的、带着强烈异域热带风情的复合香料气息，
夹杂着椰奶的香甜，随着翻腾的热气和咕嘟的气泡，弥漫开来。
林晚晚盖上锅盖，耐心等待。
时间一点一滴过去。
锅里的汤汁在慢炖中逐渐变得浓稠红亮。
鸡肉吸饱了咖喱的精华，色泽诱人，软烂却不失嚼劲。
林晚晚打开锅盖，
一股极其霸道复杂的香气直冲鼻腔。
完美。
关火，让整个锅自然冷却，
让酱汁进一步收浓，也让鸡肉在浓郁的咖喱浓汤里彻底入味。
面团发酵到位，
馅料备好。
接下来的工作是包制和蒸。
林晚晚将发酵好的巨大面团倒在操作台上，
双手压扁排气。
然后搓成长条，
分割成大小均匀的面剂子。
一个个圆滚滚的小面团被摆开，
盖上保鲜膜二次醒发十分钟。
醒发好的面团变得更加柔软轻盈。
林晚晚取过一个剂子，
轻快几圈就擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，
这手法，流畅得如同练习了千万遍。
第一勺，芹菜猪肉馅！
馅料被灵巧地堆在面皮中央，
然后手指翻飞，
均匀漂亮的十八个褶子在指尖迅速诞生。
一个如同艺术品般、
顶端捏合处带着好看皱褶的鲜绿芹菜包子就完成了。
再来一个咖喱鸡包！
这次的馅料更独特。
她用勺子舀起已经炖得微凉的咖喱鸡肉块，
特意多带一点浓郁红亮的咖喱酱汁，
放在面皮中央。
包制手法完全一样，
不过在林晚晚的刻意调整下，
面皮顶部的褶皱收口被捏得更紧一点，
以防蒸制时那些浓郁的咖喱浓汁泄露出来。
她将包好的咖喱鸡包子放在另一个蒸屉上，
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