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第七十六章:手搓榨油机

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了一整个陶翁。

“行了,今天就到这大家歇息下,我准备做饭。”

李逸说罢便手脚麻利地忙活起来,别人干了一天活都感觉浑身酸痛疲累,但他却依旧精力充沛,这就是高体力属性的优势。

李逸所要做晚的饭便是饼,不是上次贴在锅边的粗粮贴饼,而是香酥诱人的豆油烙饼,色香味俱全,且他还准备了两种做法各有风味。

一种是发面饼,用发酵好的面团揉至光滑,烙出来自带馒头般的松软,两面却裹着一层金黄的脆壳。

另一种是家常大饼层饼,用温水和面,面团比做面条时要稍软些,反复地揉搓至面团出现筋性,用木棒擀成薄薄的面皮后抹上少许豆油,对折之后再继续擀,如此反反复复几次,烙出来的饼便能有层层分明的效果,咬着满嘴酥香。

灶火燃烧,将上面的大铁锅烧得滚烫,李逸端来一碗豆油,金黄清亮的油液顺着碗沿流入锅中,沿着锅壁一直汇聚到锅底,随着铁锅的加热泛起细密的油花。

淳厚的豆香瞬间弥漫整个院子,那香味让人不由自主的吞咽口水,李逸俯身拨了拨灶膛里的柴火,火苗腾地窜高舔舐着锅底,待油温烧热,他便将擀好的整张层饼平铺下锅。

大铁锅是尖底的,这样的结构会受热不均,李逸一直注视着饼的变化,待饼的一面定型,饼的边缘微微翘起不粘锅底时,手腕一转,用木铲挑起顺势将饼翻了个面,让下面金黄的色泽瞬间显露出,为了避免锅底的饼被烤糊,他用木铲抵着饼身,在锅中快速滑动挪位,以这种方式让饼的每一处都能均匀受热,滋滋的声响伴着香气,越飘越远......

白雪儿带着豆子和大丫凑到灶边,三双亮闪闪的眼睛,一眨不眨地盯着锅里。

面团大家早就熟悉了,馒头,包子,面条都是用它做的,却从没见过这样的做法。

白色的面饼在油锅里翻了几个来回,便染上了诱人的焦黄,麦香混着豆油的淳厚,直往鼻子里钻,众人忍不住咽着口水,肚子咕咕的也在这时叫了起来。

不多时.....

第一张家常大饼出锅,金灿灿的一张铺在木盆里,刚好填满整个盆底,边缘还带着微卷的脆边,看着就让人食指大动。

白雪儿和两个孩子的目光就黏在盆上,瞪得圆溜溜的,馋虫彻底被勾了出来。

烙到第三张,李逸在擀面时撒了少许盐,又拌入切碎的葱花,做了一张葱花大饼。

饼一下锅,葱香便混着豆香麦香一起漫了


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