黄辣丁表面会有一层黄皮以及黏液。
黏液是腥味的主要来源，有些水质一般的黄辣丁身上的黄皮同样具有腥味。
有些处理方式是用开水烫一烫表面，再用刀刮掉表面的黄皮。
由于苏阳今天购买的黄辣丁品质很好，所以就只用食盐搓洗掉表面的黏液，黄皮则是进行了保留。
再加上美蛙鱼的做法，本身口味就比较重，就算是水质一般的黄辣丁，腥味也能够被很好的压制。
牛蛙切掉手指脚趾，清洗干净血水后，跟黄辣丁分别放进不锈钢盆中。
苏阳没有着急处理，而是将其封上保鲜膜放入冰箱锁鲜室。
之后牛蛙跟黄辣丁还需要进行二次腌制处理，腌制的太早，制作美蛙鱼的时候口感就不会太好。
蒜泥白肉选用的是坐墩肉，这部位是位于屁股与后腿肉之间，肥三瘦七，一整头成年猪身上不到5斤。
由于肉足够新鲜，烧好的热水下入姜片葱结跟坐墩肉，淋上黄酒。
等待的时间，苏阳开始熬制复制酱油。
大蒜选用两种，一种是紫皮大蒜，另一种是独头蒜。
蒜泥白肉的酱料是最关键的存在。
所以大蒜的选用以及处理也特别有讲究。
苏阳拿出了石臼，将去蒂的大蒜倒进去舂。
舂后的大蒜吃起来蒜香味会更足，同时口感也能够与酱料更好的融合。
倒入香油防止氧化的同时也让蒜香味开始浸入。
从冰箱里拿出剩下的红油，让温度恢复到常温状态。
虽然去乐安市半个月，但这些红油也不到二十天，由于储存得当，风味并没有太损失。
只不过今天用完这些，就得熬制新的了。
坐墩肉需要在锅中泡上一小时。
复制酱油也需要再熬制一会，考虑到砂锅独圆比较费时间，苏阳先把砂锅独圆给着手制作。
…………
一小时后，砂锅独圆已经炖上，苏阳还把虎皮尖椒酿肉做好，之后再用保温餐盘进行加热就好。
家中忽然变得热闹起来。
李熊两家的人跟范瑶、冯笑笑都已经来到了苏阳家中，但由于食材都已经处理完毕，所以也没有什么地方是他们能帮忙的。
“哥哥哥哥~~密室逃脱好好玩！”依依一回来就冲到了厨房里。
苏阳刚将坐墩肉捞出，他停下了手头上的动作，看着依依。
本章未完，请点击下一页继续阅读！