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第917章 白果老鸭汤,干蒸鳗鱼排骨

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  “哇!”依依立马转过身,抱着李敏娜的大腿,抬着头笑嘻嘻道:“谢谢干姐姐!干姐姐真好!”

李敏娜看着依依这可爱模样,简直心都要化了,直接便将依依给抱了起来,站在苏阳身后,跟依依一同看苏阳处理食材。

其余的年轻人此时也都在厨房帮忙,对于一些需要精处理的食材他们也不好插手,却可以帮忙洗菜。

余霜跟曹玲春帮的忙最有技术含量,她负责帮忙处理那些白果。

苏阳买来的白果都是带壳的,按理说自然是帮忙剥壳去皮的白果更好,可惜方才菜市场里处理过的白果已经不是很新鲜,甚至有些发干了。

白果的处理很是麻烦,需要先用锤子敲壳,小心翼翼地把白果肉拿出来后,还需要用热水浸泡之后过凉水,这么一来才能更方便的去掉白果肉上的皮。

而最麻烦的一步,就属挑白果里边的芯了。

这些芯如果不挑出来的话,吃着会发苦,虽然不会对白果老鸭汤的味道产生很大影响,但白果本身也是尤为美味。

苏阳这边则是先把老鸭砍块焯水。

焯好水的老鸭洗净备用后,为了能够早点开始煲汤,他便也加入了处理白果的队伍中。

“苏先生这手……当真是巧。”曹玲春被苏阳的速度给吓到了。

她认为自己处理白果的速度已经极快了,毕竟曹厂长就特别喜欢喝白果老鸭汤,她以前经常帮蒋红处理白果。

可眼见着自己刚挑完一颗白果芯,苏阳就已经挑好了四颗,整个人都感到难以置信起来。

“要不为什么小阳是江北摊神呢。”余霜微笑道。

苏阳:“唯手熟尔罢了。”

…………

有了苏阳的加入,这些白果很快就全部处理完毕,苏阳又将其清洗了一遍之后,与焯好水的老鸭一同倒入砂锅中。

倒入清水,下入姜片,大火将其烧开后转为小火慢炖。

买来的鳗鱼苏阳先用热水给烫了一遍,之后在清水下用手搓干净表面的粘液。

这些粘液极腥,不搓掉的话根本没办法吃。

随即再将鳗鱼肚子里的脂肪跟黑膜用刀刮干净,再次清洗干净后,用刀剁成半指宽左右的肉段。

鳗鱼段擦干水分,放入碗中放置备用。

洗净控干水分的排骨也放入到一个碗中。

由于排骨跟鳗鱼之后都用于干蒸,所以便一同腌制。

苏阳再度拿出一


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