说嘛，视频里那些美食博主先包一层锡纸，再包荷叶，总感觉有些奇怪。”李敏娜先前在查找窑鸡的视频时，就在思考着那些博主的用意。
苏阳一边包着鸡，一边说道：“用锡纸的话，成功率其实会更高一些，在控制不好温度的情况下，窑鸡不容易烤糊。”
“窑鸡想要好吃，肯定还是得第一层包荷叶或者芭蕉叶的，之所以古人使用荷叶跟芭蕉叶，除了能够防止鸡直接接触到泥土，同时也是为了荷叶跟芭蕉叶本身蕴含着的一些清香，这样的窑鸡吃起来就不容易腻，而且还别有一番风味。”
郑北风听着苏阳的话，竟是也开始了思考：“我之前也点过窑鸡的外卖，但他们好像是用的干荷叶，干荷叶会不会更香？”
“其实本质上来说，任何干制的食材，哪怕是经过了复水，香味也会比新鲜的更加浓郁。”苏阳认真包着鸡，继续说道：“比较具有代表性的就是香菇，干香菇的风味绝对是要比新鲜香菇更加浓郁的。”
“用干荷叶的好处是方便，毕竟新鲜荷叶想要长期购买的话，也麻烦。”
“荷叶是会枯萎的，所以为了一年四季都能卖窑鸡，店家自然就会选择干荷叶。”
“但是。”苏阳忽然话锋一转，他抬头看着郑北风认真的介绍。
“干荷叶的缺点也是显而易见，那就是非常容易沾黏在鸡皮表面，如果想要不沾黏的话，就不可避免的需要在鸡皮表面抹油，这么一来窑鸡吃起来就会变得很腻。”
“并且干荷叶本身的风味也会降低。”
“而新鲜荷叶除了不容易沾黏鸡皮以外，本身具备的清香反而能够起到解腻的效果，如果不考虑商业性的话，用新鲜荷叶肯定是最优选择。”
郑北风点了点头：“原来是这样……摊神，你明明年纪这么小，懂的还真是多，佩服。”
李敏娜狐疑地望着郑北风：这家伙什么时候开始的，居然还会发自内心的夸奖别人了？
从小的印象，加上最近的接触，李敏娜发现郑北风的性格一直都是重点突出自己。
这还是她第一次看见郑北风这么认真的夸奖他人，而一字一句都未提到过自己。
难得，难得呀。
“那是因为我把心思都放在吃这方面了。”苏阳笑了笑，继续低头包着鸡：“敏娜跟蚊子现在成了美食吃播，对美食的理解也要比普通人强得太多太多，主要还是投入了精力吧。”
郑北风按照苏阳的话一想，这倒还真是。
本章未完，请点击下一页继续阅读！