“虽然重渝人大部分都喜欢麻辣，但有些老辈子年纪大咯，吃不得辣，所以清汤锅就成了他们的心头好。”
“也不是说清汤锅就一定没意思，毕竟像豌豆颠儿……额，豌豆尖这种蔬菜本身比较容易扒油，要是烫在麻辣锅里，对肠胃负担就太大了。”
拼桌食客挠了挠头，感到有些小尴尬，于是没有再说话。
麻酱食客哈哈一笑：“这哥们说话我爱听，实在！”
“但是话又说回来哈。”重渝食客笑了笑：“最适合牛油锅底的，还真是油碟。”
“油碟起到的作用非常多，一是能够让烫好的食材快速降温，吃起来更香的同时也能减少食材的油腻感。”
“江北摊神之所以只准备了油碟，恐怕并不是考虑不周，而是他希望喜欢麻酱调料的朋友们也能试一试油碟，能看出他是一个非常尊重美食文化，以及懂得美食的人……我好像在说废话。”
麻酱食客点了点头：“有道理，原来还有这方面的讲究，想想确实，那香油肯定能让食材更香。”
重渝食客已经让工作人员帮忙打好了油碟。
他的油碟看上去十分简单，一目了然。
大量的火锅香油、蒜泥、一点点的味精跟用盐，顶上还有香菜。
他用筷子快速搅动油碟，然后放进嘴里尝了尝，当即瞪大了眼：“有意思，这有意思啊！”
“这火锅香油非常不错，我吃过这么多火锅，这调得绝对是味道最好的了。”
“芽儿哟，江北摊神真嘞牛批哈，给我带来太多惊喜咯！”重渝食客没忍住，又操回了家乡话。
“调？香油还用调吗，这玩意儿直接买瓶纯的芝麻油不就完事了。”拼桌食客不免又好奇了起来。
与此同时，其他桌的食客们也将目光看向重渝食客。
自从重渝食客聊起调味粉跟老鹰茶等知识，就已经吸引了食客们的注意，他们都想听这个“解说”对牛油火锅文化进行介绍。
平时刷到这类介绍视频或许会立马刷走，但今天可是在江北摊神这吃火锅，不免也对此好奇起来。
“谁吃油碟用纯芝麻油哟！”重渝食客摆了摆手上的筷子：“没得这种讲法哈，纯芝麻油搞油碟，也不是不能吃，但绝对不好吃。”
“纯芝麻油吃起来太厚重了，不光不会减少油腻感，反而吃起会更腻！”
“还有很重要的一点，就是如果一次吃纯芝麻油太多的话，味道会发苦的！”
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