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第538章 咸鱼头豆腐煲,爆辣鸡爪

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招呼后就决定回别墅里吃冰淇淋解馋。

唯独李敏娜因为需要拍摄素材的原因,还留在院子里,备受折磨。

…………

咸鱼头豆腐煲的鱼头炖了二十分钟后,苏阳才将煎好的豆腐放进去。

调料的话也非常简单,只需要一点食盐、胡椒粉,以及少许白糖提鲜即可。

咸鱼头豆腐煲还需要炖煮二十分钟左右。

苏阳便开始处理起了剩下的菜。

今天所有的菜总共是十二道,外加一道汤。

汤的话,是高丽萍点的皮蛋黄瓜汤。

这汤吃着也很是鲜美,并且非常清爽,但由于煮熟的皮蛋放凉了会略微返腥的原因,苏阳打算最后在做。

今晚点的菜大部分都是之前做过的。

倒也并不是他们不想吃其它的菜,而是这些曾经吃过的菜让他们难以忘怀,都想再次回味一遍。

但李敏娜不一样。

虽然只要是苏阳做的东西,她都爱吃都到难以自拔。

但她本身就喜辣,于是就想着点一道爆辣的菜。

她想着反正这么多菜呢,其他人就算吃不了那么辣的,也还能吃别的菜。

而且这绝对是好事呀!

如果其他人都不吃这么辣的,那自己岂不是就能独享?

…………

李敏娜点的是一道爆辣鸡爪。

苏阳已经事先将鸡爪焯好水,并且在焯水前还将鸡爪的根部划开,挤掉了里面的积液。

许多人都不知道的是,鸡脚根部作为活动的关节,里面是会存在着许多积液的。

说的好听叫积液,但说难听点……跟脓液也没什么区别。

焯好水的鸡爪再次下锅,放入葱姜、八角、桂皮、香叶,加入开水,再淋上生抽老抽,小火煮上半小时。

煮好的鸡爪捞出,锅里的汤汁撇去浮沫,留一碗备用。

起锅烧油,油热后倒入姜末、葱白末、蒜粒、花椒、小米辣,以及辣椒面。

在李敏娜的示意下,苏阳加了非常多的小米辣,而辣椒面选用的也是香辣味浓厚的那一种。

香辣味传来,李敏娜却反而上前闻了闻,她当即露出了笑容:“爽!!”

锅里的料炒香后,苏阳倒入鸡爪,继续翻炒出香味。

开始调味。

生抽、盐、老抽、白糖以及五香粉。

翻炒几下后,先前留下汤汁倒进锅中


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