卖窗口，卖些卤味、熟食、主食，比如酱肘子、卤鸡腿、馒头花卷什么的。
这样，不仅能缓解堂食的压力，还能吸引那些不想坐下吃饭、图方便带走的顾客。
而且，外卖窗口可以提前准备，对厨师的即时性要求没那么高，雨水或者再请个人就能盯住，他能稍微解脱出来，琢磨点新菜式，或者管管采购、账目这些更重要的事。
想法很诱人，但困难也明摆着。第一就是钱。
租隔壁铺面要钱，打通装修要钱，添置新的灶具、桌椅、尤其是做外卖需要的柜台、容器，都要钱。
他现在这点积蓄，付了租金和前期投入，恐怕就所剩无几了。
第二是人手。店面扩大，业务增加，现在三个人肯定不够用。
得再请人。
请什么人？可靠不可靠？工钱怎么算？都是问题。
第三，也是最重要的，政策风险。现在虽然鼓励个体经济，但毕竟没有明文规定允许搞这么大阵仗。
一下子租两个门面，还搞外卖，会不会太扎眼？引来不必要的麻烦？
何雨柱点上一支烟，烟雾缭绕中，他眯着眼，反复权衡着利弊。
他是个谨慎的人，不喜欢冒险。
但眼前的机遇，又让他不甘心止步于此。这就像逆水行舟，不进则退。
第二天，他找了个空闲，又去街道办事处找老王。他没直接说扩张的想法，而是先旁敲侧击。
“王干事，最近生意还行，就是店里太小，客人老等位。我看隔壁那间也空着，要是能打通了，地方就宽敞多了。”何雨柱递过去一根烟，看似随意地说。
老王接过烟，眯着眼吸了一口：“想扩张了？有魄力啊何师傅！不过，那间铺面，产权有点复杂，街道只有管理权，真要租，还得跟房管所那边打招呼。而且，你这规模一大，性质可能就不一样了，上面会不会有说法，难讲。”
这话给何雨柱泼了盆冷水，但也证实了他的担心。
政策的口子，还没完全放开。
“我就是随口一说，”何雨柱笑了笑，“主要还是怕忙不过来。现在一天到晚栓在店里，连喘口气的工夫都没有。”
“这倒是实话，”老王点点头，“个体户不容易。不过，何师傅，你手艺好，为人实在，一步步来，稳扎稳打，准没错。别太冒进。”
从街道办出来，何雨柱心里有了谱。
扩张的事，急不得，得等时机。
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