【所以到底为啥这个能吃啊？品哥快讲讲！小本本已经饥渴难耐了！】
陈品压了压手，示意弹幕稍安勿躁。
“很多人都觉得，淡水鱼生，就是寄生虫的代名词，吃了就要进ICU。这个想法，对，也不对。”
【？什么意思？】
【品哥小课堂又开课了！前排出售瓜子花生矿泉水！】
【不对？难道我看的科普视频都是假的？】
陈品夹起一片晶莹剔透的鱼生，在镜头前展示。
“首先，大家要搞清楚一个概念。同样叫‘爹’，亲爹、干爹和马云爹，能是一回事吗？”
这个粗俗的比喻，瞬间让直播间的气氛轻松了下来。
【噗！神特么马云爹！我悟了！】
【这个比喻我给满分！太形象了！】
“另外，我再给大家辟个谣。”陈品话锋一转，带着一丝狡黠的笑意，“一提到生鱼片，很多人是不是下意识就觉得，这是从隔壁东瀛传过来的？”
“错！”
“今天品哥就给你们上一课，论吃生鱼片，咱们才是祖宗！”
“早在周朝，咱们的老祖宗就开始吃这玩意儿了，那时候叫‘脍’。曹植都写过诗，‘脍鲤臇胎虾，寒鳖炙熊蹯’，说的就是切得薄薄的生鲤鱼片。所以说，生鱼片是咱们华夏老祖宗玩剩下的东西，后来才传到他们那去的。”
“也正因为历史悠久，咱们国内吃鱼生，早就发展出了各种不同的流派。”
“比如，有些地方的鱼生，吃法生猛，讲究一个‘鲜’字，鱼从水里捞出来就开吃，配上当地特有的香料，味道非常狂野。”
“还有的地方，更讲究一个‘味’，喜欢用各种滋味浓郁的酱料来搭配。”
陈品顿了顿，将话题拉了回来。
“但是，顺德鱼生，它走的，是完全不同的路子。”
“顺德人把吃鱼生，变成了一门艺术，一种仪式。它追求的，是鱼肉本身的极致本味。”
他指了指盘子里那薄如蝉翼的鱼肉。
“第一，刀工。你们看这鱼片，薄、透、亮。只有这样的厚度，才能带来最爽脆的口感。厚一分则韧，薄一分则散。”
“第二，配料。姜丝、葱丝去腥，柠檬叶提香，炸物增脆，酸荞头解腻……它们不是胡乱堆砌，而是一个精密的系统，目的就是为了衬托鱼肉的鲜甜。”
“第三，也是最核心的，叫‘捞起’。
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