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第180章:味觉不止靠舌头掌控,一饭七吐的韩天衍最终得分(3K第二更)

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本能的感觉到不适,最多也就是觉得后面的料理带了一小股怪味。

远达不到让下一个人直接吃了就吐的层次。

这主要还是他已经稳赢了,想着以后应该会和评委们多打交道,所以就没做太过分。

毕竟评委也算是遭受了无妄之灾,无冤无仇的要在这里享受非人般的折磨。

他这个腥味压制与调剂,要是换个海外不认识的评委。

他可以保证,那评委吃的时候有多爽,那他吃完以后就有多“酸爽”。

“还是葡萄酒的风味和「夜月兽酿酒」差太远了,以后看有没有机会,在都市酿一点类似的吧.”

至于评委现在为什么吐得东倒西歪的,夏鸣也有推测。

之前也说了,韩天衍伤敌一百,自损八百。

他以为靠臭气能封住夏鸣的鼻子,但其实,夏鸣可以自己封住自己的鼻子。

绕了一圈,这臭味没太影响到夏鸣,反倒是把评委和韩天衍的判断全打乱了。

“韩天衍终究只是一个普通人,在极端的臭味条件下,没有极限感官天赋的他,对料理产生的误判,应该比他想象的严重很多。”

“他应该也是没想到我会直接将计就计的,没有提前做好防备。”

“嗅觉彻底废了的他,还以为自己能依靠味觉去判定味道。”

想到这,夏鸣不由的有点想笑。

“难不成这家伙和我回忆里学的不是同一个课本吗?”

“连最基本的「味觉构成」都不理解,当什么厨师?还算计,算的明白吗?”

其实,普通人的「味觉」算是一个综合名词,其本质涉及多感官共同协作,还有脑内的综合处理。

首先是舌头。

舌头上分布着数千个味蕾,这些味蕾负责感受进入嘴里食物的酸,甜,苦,咸,鲜,然后做出对应反馈。

其次就是鼻子!

嗅觉对味觉的影响非常大,因为食物咀嚼时,其中释放的气味分子,是能通过鼻后的通道进入鼻腔的。

其气味感官与味道感官相互作用,然后搭配着触感等部分,一起给大脑传输数据,大脑对此整合后,才会形成所谓的「风味」感知。

这里有一个特别需要强调的点。

那就是广义上的「腥味」,其实不属于五原味(酸,甜,苦,咸,鲜)之一,它本身不由舌头感应。

它是由鼻子感应的

所以在鼻子完全失衡以


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