做法有些疑惑,但也被她的执着与认真所打动,倾囊相授。林悦开始了漫长而又艰辛的糕点制作之旅。
每一种食材的挑选,她都亲力亲为,绝不假手于人。面粉定要那由最上等的小麦,经过精细研磨、多次筛选后得到的麦芯粉,其色泽洁白无瑕,细腻得如同粉末状的珍珠;糖则是从遥远的南方进贡而来,经过特殊工艺提炼,纯度极高,每一颗晶体都晶莹剔透,散发着甜蜜的气息;还有那新鲜的牛乳,是清晨刚从牛身上挤出的,还带着丝丝温热,表面浮着一层淡淡的奶皮,为了获取最新鲜的牛乳,林悦甚至亲自前往城外的农庄,监督着奶娘挤奶的过程,确保其品质纯正。她站在牛棚边,看着奶娘熟练的动作,闻着新鲜牛乳散发的醇厚香气,心中满是对这糕点的期待。饱满的果仁,皆是精心挑选,颗颗圆润饱满,散发着浓郁的坚果香气,她一颗颗地甄别,不放过任何一个有瑕疵的果仁,那些被淘汰的果仁被随意地丢弃在一旁,而留下的则被她小心地装在一个精致的盒子里备用。馥郁芬芳的鲜花,是她亲自带人在破晓时分,前往京城郊外的花园中采摘的,只为取那花朵初绽时最纯粹、最清新的花香。彼时花园中晨露未消,花瓣上挂着晶莹的水珠,在晨光的映照下闪烁着迷人的光芒,林悦小心翼翼地摘下那些带着朝露的花朵,生怕损伤了它们一丝一毫的娇艳,每摘下一朵,她都仿佛看到了太后品尝糕点时满意的笑容。
在制作过程中,她反复试验,不断调整配方和工艺。从揉面的力度与技巧开始,她便全神贯注,双手如同灵动的舞者,在面团上舞动。揉面时的力度要恰到好处,节奏也要均匀稳定,每一次的揉动都仿佛在与面团进行一场无声的对话,直到面团光滑如镜,宛如一块温润的美玉。发酵时,她对温度和湿度的控制精确到了极致,如同一位严谨的科学家在进行一场精密的实验。她守在一旁,时刻关注着面团的变化,眼神中满是专注与期待。为了保持适宜的温度和湿度,她甚至在厨房中放置了多个水盆,并不断地添加或减少炭火,以确保环境的稳定。她不时地用手感受着周围的空气湿度,眼睛紧紧盯着面团的膨胀程度,不放过任何一个细微的变化。烘焙时,火候的把握更是关键,她目不转睛地盯着炉灶中的火焰,根据火焰的颜色和大小,适时地调整着柴火的添加,那认真的模样仿佛整个世界都只剩下她和眼前的糕点。历经多次失败与尝试,那一次次的失败如同荆棘般刺痛她的心,但她从未放弃。终于,一盘造型精美、香气扑鼻的糕点呈现在眼前,那糕点宛如一件精美的艺术品,每一道褶痕、每一抹色
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