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第100章 处处不服啊,处处卷!

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  眨眼三四天的时间,第一批粗坯整形后入窑炉烧制。

五兽夫从昭昭那里才知道,加入骨粉是为了增加缸体硬度光泽度,降低烧制的温度。

粗胚烧制成功后,再调制釉水,刷釉,风干后再次入窑烧制。

意外的是,分明都是一起做出来的陶缸,烧制出来的成品却并非分毫不差。

沧溟也不知道在陶土里加的什么骨粉,烧制出来的陶缸,在阳光下居然透光,更像昭昭空间里囤的骨瓷茶具。

雪刃烧制的陶缸表面带着碎瓷的裂纹,他还以为自己的陶缸烧坏了,但仔细检查却不漏水,是能用的。

那特殊的碎裂纹,更像是一件艺术品,粗看很嫌弃,细看还是很好看的。

斩岁烧制出来的陶缸釉面出现了冰花纹,他有些心虚地看自己的手,但发现昭昭很喜欢那些纹路,突然就踏实了。

朝风烧出的陶缸更像玉器,也不知道他是怎么鼓捣出来的。

巫弦是真在自己的陶缸上下了功夫,居然烧出了青花瓷。

这是最让昭昭意外的,甚至很怀疑人生。

她记得自己只想要几个大刚下酱、做酱油来着……吧?

她这五个兽夫是不是也太能卷了亿点点?

豆坯经过白天暴晒,晚上阴干,发酵得效果也都很好。

开水化盐调制成两种比例。

下酱用的比例:发酵豆坯100斤,加水100斤,盐25斤。

做酱油的比例:发酵黄豆100斤,加水300斤,盐50斤。

盐水冷却后,分别与豆坯和发酵黄豆一起入缸,陶缸经过昭昭的水,凤火在里面转一圈,比高度酒杀菌的效果还要好!

缸口以棉纱布封住防虫,摆在山洞口的平台上,充分接受阳光的二次发酵。

每天酱缸都需要进行搅拌,酱油缸中心插个漏网,舀出尚未显色的酱油水对豆子表面进行浇淋。

豆瓣酱一周左右就可以食用了,酱油淋晒的时间长一些,至少要20天。

豆制品从嫩豆腐到豆干,端看压制沥水的时间长短。

豆腐皮需要分层压制,彻底沥水。

豆皮(腐竹)只能在熬制豆浆的时候收集。

豆浆点卤子后不入模具进行沥水压制,豆花凝结就是豆腐脑。

香滑的豆腐脑,熬制个蘑菇木耳酱,一碗豆腐脑,淋上一勺酱卤,比豆腐蘸酱更好吃。

可惜昭昭没在煞渊森


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