段启荣笑着道：「菜都上来了，尝尝这干烧红立吧，吃完你们就懂什麽叫今天这全鱼宴的压轴菜，咱们川菜的做法，它真不一样。」
众人闻言，这才定睛看向了那条刚上来的干烧红立。
红立煎过之後表皮泛起金色，面上盖着炸得金黄的肉臊，还摆了三根泡红椒。
鱼皮泛着温润油亮的光泽，盘底只余一层薄亮油汁。
和前边十道鱼看着确实不太一样，颜色看着更为诱人，而且已经闻到芽菜的独特香气了。
「这鱼看着确实漂亮，粤菜中的香煎鱼一般都是本色的，看着食慾不如这个。」段启安微微点头道。
段启荣把转盘按住，停在了孟瀚文和沈晚秋的面前，「孟老，沈阿姨，你们先尝尝。」
「好，我在嘉州吃了周砚做的干烧岩鲤，念念不忘，看看这海鱼烧出来又是什麽滋味。」孟瀚文夹了一块鱼腹肉先放到沈晚秋的碗里，然後自己才夹了一块鱼肉。
这鱼肉一夹起来就知道是好鱼，蒜瓣肉非常明显。
孟瀚文把鱼喂到嘴里，细细嚼着，脸上很快露出了笑意。
见众人还等着他给出评价，他微笑道：「都尝尝吧，如果今天是全鱼宴的话，这道干烧红立绝对能压轴，它真不一样。」
沈晚秋尝过之後，也是笑着点了点头，「干烧的做法和海鱼还挺搭的，好吃。」
这下众人的兴致都给吊起来了，孟瀚文可是国画大师，什麽好东西没吃过，能给出这样的评价，这鱼绝对不一般。
转盘转动，段启荣先给汤雪柳夹了一筷子鱼腹肉，然後把鱼停在了邱老太的面前。
「雪柳，你尝尝小周做的这个干烧红立，绝对颠覆你对红立做法的想像。」段启荣信心满满道。
汤雪柳最爱吃的海鱼就是红立，出去吃饭有红立必点，每个星期至少吃两条，老张变着法子给她做，什麽口味都吃过，嘴巴特别刁。
「我尝尝。」她把鱼肉夹起，鱼皮煎的金黄，泛着油润的光泽，鱼肉却依然雪白，凑近了能闻到芽菜的独特窖香和猪肉的脂香，还有红立本身的鲜味。
确实挺独特的，她还是第一次见这种做法的红立。
汤雪柳把鱼肉喂到嘴里，细细嚼开，鱼皮的酥香，鱼肉的鲜嫩，在嘴里化开，眼睛顿时亮了起来。
天呐！
红立这样做也太绝了吧？
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