傅都有自己的卤水配方，张师傅能按照这个方子把卤水调成这样，水平已经相当高。」周砚说道。
这倒不是客套，张鸣能养出这样两桶乾净的卤水，可见水平是不低的。
但潮汕卤味的风格和他给的这个配方风格应该有一些差异，没有老卤水作为因子，按照配方来调试能够做到这种程度，确实算不错了。
周砚清点了一下，庄华宇的供应链确实不错，食材都很新鲜，品质也高。
「要了这麽多猪头和素菜啊？」何志远拿着帐本过来，瞧见那几个箩筐，有些惊讶道。
「试营业嘛，这不算多，我打算拿一部分出来做试吃，先把口碑做一做。」周砚说道。
「要得，我把帐记一下。」何志远点头，接过张鸣递来的单子开始记帐。
张鸣又从车上卸了一个空桶下来，「老板说你要做卤素菜，所以另外又给你拿了一个卤锅和一口灶。」
「庄老板考虑的太周到了，我昨天都没想起这事，帮大忙了。」周砚感谢道，这定制的卤锅临时还不好找。
东西交接完毕，张鸣看着这有些紧凑的摊位，还没他的凉菜间大呢，不禁皱眉道：「这地方也太窄了吧？处理食材都不方便哦。」
周砚瞧见一旁的拖板车，连忙说道：「张师傅，要不你把这拖板车也留给我吧，这些肉和菜我还得拖到旁边的食材处理区去弄，然後再拖回来，一箱箱抬得累死个人。
「好嘛，那我回去跟老板说一声。」张鸣点头，他昨天是看出来周砚和庄华宇的关系，一辆拖板车而已，打个招呼的事。
张鸣回去了，他还急着回去卤肉呢，准备试试被周砚调教过的卤水，看看卤出来的肉有没有什麽不同。
周砚跟吴海涛说道：「涛哥，你来给我搭把手，帮我把这些肉和菜处理出来，争取中午之前先把卤肉搞好。」
「要得！来了！」吴海涛应了一声，立马上前帮忙把肉抬到板车上。
「沫沫，我去弄肉，你在椅子上乖乖坐着哈，别人不管跟你说什麽，你都不要跟人走哈，有事你就喊我们团里的师傅。」周砚又跟周沫沫叮嘱道。
「嗯嗯，锅锅你放心，我哪都不去，我就在这里跟他们摆龙门阵。」周沫沫乖巧点头。
「你放心，我们看着的。」何志远笑着跟周砚说道。
周砚拉着何志远道：「哥，这会少卖点没事，可得把这小祖宗给我看好了，我跟我妈立了军令状的，她要丢了，我也别回去了。」
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