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吃起来有鸡味，是对一只清远鸡最好的褒扬。
清而不淡，鲜而不俗，确实鸡有鸡味。
周砚又夹了一块鸡肉蘸了蘸料，配上经典姜葱蓉蘸料，这白切鸡的滋味变得更为醇厚鲜美。
夏瑶尝了一块白切鸡，也是连连点头：「好吃，特别鲜，我喜欢这个鸡的口感，有一定的嚼劲，吃着更香一些。」
卤味中规中矩吧，没周砚做的好吃。
七彩冻鸭丝还挺有特色，烧鸭肉撕成丝，与各种配菜凉拌，口感层次感非常丰富，清爽解腻。
凉菜过後，开始上热菜。
第一道是传统广府宴席避不开的门面—化皮烤乳猪。
在庄华宇的店里，真就吃层皮。
超大的长条状白磁碟盛着上桌，雕花摆盘，由服务员负责给客人们分菜。
仪式感这块是拉满了。
烤乳猪一撤，热菜便开始一道接一道的上了。
吉品鲍扣鹅掌深受周沫沫的喜爱，不过小家伙喜欢的是烧的软烂的鹅掌，啃的满手、
满嘴油光光。
周砚吃了两根蚝油花菇扒辽参，都说海参大补，难得一遇，他自然不客气。
烧的软糯入味，确实挺好吃的。
山珍海味，一道接一道的上。
庄华宇一边吃，一边给众人做介绍。
几乎每道菜都能讲出来一个小故事，从菜品的传承，到食材的选择，再到烹饪厨师的来历。
一道简简单单的菜，随着庄华宇的介绍，立马变得厚重起来。
简单来说，原本卖68元的菜，被故事一包装，摇身一变就得卖688元了。
当然，周砚自己是当老板的，自然很清楚一道菜的成本不能按食材来算。
店租、工资、各项杂费等等，成本高着呢。
庄先生这饭店前期投入一千多万，每个月的硬性开支近百万，不卖这价钱，且保证一定的上座率，店可能都开不下去，更别说挣钱了。
今天晚上给他们上的都是高端宴席菜，先前的菜单周砚扫过一眼的，也有一些一百出头的菜品，适合家庭聚餐和常规宴请。
最後以一份椰汁马蹄糕甜蜜收尾。
珍妮和周沫沫贡献了不少素材，周砚估摸着都用不完。
周砚吃的挺满意的，庄华宇不愧是餐饮老炮，确实是老吃家，品控做的太好了。
「周老板，今天这菜怎麽样？」庄
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