这副对联当年就贴在店里的啊？」
「对。」周砚看着那副对联道：「车耀先先生当年还有一家饭店叫庶几，也是用来掩护地下工作，为革命筹集经费的。」「先生千古啊。」阿伟感慨道。
两人四处打量着，一边摆着龙门阵。
对努力餐的餐厅布局，服务流程，人员配比，上菜效率等等都做了讨论。
周砚刚刚让服务员把菜单留下，说一会看看要不要加菜，这会趁着服务员没注意，拿出笔记本，把菜单快速抄录了一遍。一百多道菜，基本都是简写，倒是很快就抄好了。
倒不是说想要复刻，但他确实想要看看蓉城的大饭店是如何做菜单的，对於他的新饭店来说，这同样是一件很重要的事。客人不少，但菜上的挺快。
先上来的是生烧什锦。
所谓什锦，本意为十样锦的简称，源自於古代蜀锦的十样纹样，後来将多种原料、花色混杂在一起的称为什锦。烧什锦是川菜名菜，也是硬菜。
在努力餐，烧什锦还有两个版本。
他点的这个版本是低配版的，一份两块八，用料为猪心、舌、肚、脊髓、筋肉、蹄筋、冬笋等，十种原料组成，食材颜色搭配的极好，多种颜色搭配在一起，鲜艳而融洽。
【一份极其不错的烧什锦】
周砚眉梢微挑，这成菜品控确实当得起招牌菜的名头。
在筵席菜单中还有一道高端烧什锦，是需要提前预定的，他刚刚请教了服务员，其实烧法大同小异，但里边增加了金钩、乾贝、海参等高端食材，所以价格飙升到了六块。
「闻着好香哦！不愧是招牌菜，看着比乐明的烧什锦要好吃。」阿伟已经迫不及待地拿起筷子，先来了一块蹄筋，滋溜一下吸进嘴里，眼睛随即亮了起来，连连点头道：「这个蹄筋软糯入味，汤汁鲜得眉毛都要掉了！」
周砚闻言也是拿起筷子，先加了一块猪肚，耙软入味，再来一块猪舌头，脆爽弹牙，笋片脆嫩爽口，菌菇软糯入味，每一样食材都有其独特口感。刀工精细，火候得当，将不同食材的特性发挥到了极致。
成菜味道鲜美，耙软适口，汤汁鲜美，醇厚绵长。
周砚吃的连连点头，确实不错。
肝腰合炒紧跟着上了桌，这菜没什麽好说的，监定给出的评价达到了【极其不错】的水准，火候和刀工都很在线，这菜一上桌，周砚和阿伟就一人先盛了一碗米饭，这是对下饭菜的尊重。
最後上来的是虾仁
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