理。」
国营饭店办事，讲究一个程序合规。
泡菜是管德宽大爷负责，老盐水是他一手养起来的，但这是眉州酒楼的资产，他不能随意处置。
当然，正常情况下，他送个十斤、二十斤老盐水，也没人会说什麽。
但这事不上称没四两重，上了称却千斤都打不住。
十斤盐水加两斤多的盐，成本还是不小的，不是随便舀了两桶井水走。
何川还把向管德宽买凉菜的钱也给了他，十八块。
管三爷客套了两句，便把钱收了起来，笑容那叫一个灿烂。
「何经理，那我们就先回苏稽了，下回你们要是来苏稽，到饭店来找我耍，我请你们吃饭。」周砚跟何川道别。
「要得，下回来嘉州，肯定到周师店里学习。」何川点头道。
「一起走嘛，我也差不多下班了。」管德宽说道，跟着周砚他们往门外走去。
「管三爷，这不是马上晚高峰吗？你就————下班了？」周砚有点诧异，小声问道。
管德宽笑道：「早上十点钟他们就把当天要用的泡菜领走了，一次领不够，我是不给他们开第二道门的，这是我的规矩，来来回回把我盐水整坏了哪个负责？」
「还得是您啊。」周砚竖起大拇指，有技术在身，说话做事就是硬气。
周砚和小曾抱着老盐水从东坡酒楼出来，一旁突然冒出来一个人，手里还提着把菜刀。
「嚯！」周砚惊了一下，差点抬腿就是一个飞踹，看清楚来人才收住腿，「胡师傅，你怎麽在这？」
「晓得你们急着回去，给你送点好东西过来噻。」胡光明晃了晃手里的红木柄菜刀和红木长柄炒勺，「你看看，这是我最近做的。」
「我瞧瞧。」周砚把老盐水先放回背篼里，伸手接过胡光明手里的菜刀。
红木柄虽新，但已经盘的颇为油润，色泽红亮，入手持握感极佳，挥舞了两下，重量刚好合适，相当趁手。
再看刀身，非常标准的中式菜刀，能切能砍，打磨的非常锋利，泛着寒光。
「好刀，握着很舒服，切菜应该也不错。」周砚点头道。
「这菜刀用的可是好钢，我上回去给他们做乡厨，那个房东原来在矿上干活的，家里有一截火车用的弹簧，这麽粗一根，我给买回来了。找眉州最好的铁匠打了十把菜刀，我自己留了一把，送了我老汉儿一把，这是第三把。」胡光明笑着说道：「这比普通铁打
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