搓的时候,也变得更谨慎一些。
擡起左手,周砚目光看向了右手掌心中的一颗圆润的汤圆。
【一颗不错的红豆汤圆】(丁点大,这在初一的川渝地区都不配上桌)
「成了!」周砚脸上露出了笑容,自动忽略了狗系统的嘲讽。
基本掌握了精髓,确实就是汤圆皮的手法,以及馅料用量的把控。
丰富的做包子的经验,对於做汤圆还是很有帮助的。
刷了油的盘子里的汤圆一个比一个圆润,周砚开始尝试寻找这汤圆皮的极限,往里边灌入更多的肉馅和红豆馅。
主打一个皮薄馅大,一口爆汁。
肉馅大汤圆这种吃法,出了川渝地区应该很少见。
但是做的好的,真的巨好吃!
半肥瘦的腊肉切碎丁炒同样切成碎丁的芽菜,芽菜吸饱了腊肉的油脂,泛起油润的光泽。
放冷之後撒上一把嫩绿的葱花,连带着葱花一起包入汤圆皮子里。
一半红豆馅,一半腊肉芽菜馅。
周砚刚把汤圆搓好,周沫沫穿着新衣服下楼来,顶着一头乱糟糟的头发先跑进厨房,举着一个大红包跟周砚奶声奶气问道:「锅锅!这个红包是不是你给我的?」
「对,我给你的。」周砚笑着点头。
「哇哦~你对我太好了!给我一张大团结嘞!这是我收到过的最大~最大的红包!」周沫沫跑过来一把抱住了周砚的大腿,「锅锅!你太好了」等我以後挣了大钱,我也给你包一个很大很大的红包!」「要得。」周砚低头看她,「那你准备包好多?」
「包十张大团结!」周沫沫一脸认真道。
「那你有点大方哦。」
周沫沫看着他道:「锅锅,你要是现在给我包十张大团结,那等我挣了钱,我就给你包一百张大团结。」
「我汤圆还没下锅,你就把饼先给我画好了啊?」周砚忍不住笑了,这饼还真是又大又圆呢。「我很开心哦」」周沫沫拿着红包,开心地笑着,「因为我有全世界最好的锅锅」对我最好了!」「来,给你补一张。」周砚洗了手,从钱包里又抽出了一张崭新的大团结递给她。
「哇!又一张大团结!这可是能买好多好多糖葫芦,好多好多糖糖的大团结呢!」周沫沫两眼放光上前,伸出双手从周砚手里接过大团结,认认真真道:「锅锅,我会永远对你忠诚的!我就是你最听话的乓Ⅰ
「要得。」周砚笑着摸了摸她的脑袋,
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