林。”
“你们都这么喊了，那也别喊我姚先生了，听着客套，喊老姚，下回你要来香江，跟我打声招呼，我给你安排。”
“行。”
三人推杯换盏，聊的颇为尽兴。
“这芽菜回锅肉确实香啊！皮子香糯，肥肉入口即化，瘦肉软嫩略微弹牙，肥而不油，香而不腻！芽菜点缀其间，风味十足。”庄华宇吃了两块回锅肉，看着林志强问道：“芽菜是哪的特产？风味跟盐菜倒是完全不同，吃起来特别脆嫩，有种特殊的酱香。”
“芽菜是宜宾特产，是用青菜嫩杆做的，具体的做法我也不太清楚，离开了川渝地区，确实很难吃到。”林志强笑着道：“老庄，你再尝尝这芽菜咸烧白，同样是一道芽菜做的蒸菜，风味又大不相同。”
“我试试，前两天我们吃九大碗吃过盐菜咸烧白。”庄华宇闻言，夹起一片咸烧白，肥肉颤颤巍巍，筷子轻轻一用力就陷了进去。
直接喂到嘴里，芽菜与肉香交融在舌尖上炸裂，庄华宇的眼睛随之亮了起来，这味道比起盐菜咸烧白更为醇厚。
炸过的虎皮吸饱了汤汁，软弹又黏嘴唇，肥肉入口即化，瘦肉咸鲜入味，软而不烂，口感滋润，肥而不腻！
“还得是周砚啊，咸烧白这道蒸菜我其实吃过很多回，包括在纽约的荣乐园，可能做出这般滋味的，只有他。”庄华宇看着盘子里的咸烧白，满脸感慨：“老少咸宜，真的做的太好了，比我店里的梅干菜扣肉更香。”
这还没回香江呢，没能把周砚挖走，已经成为了他此行最大遗憾。
“噢哟！这咸烧白是真的香啊！”姚立诚尝了一块，给自己盛了碗米饭，扒拉了一口，再舀一勺芽菜连同汤汁盖在米饭上边，随便拌一拌，来上一口，眉毛都舒展开了，“绝了！一个腌咸菜也能这么好吃啊！”
“老姚，你倒也变得会吃了。”庄华宇也盛了碗米饭，没办法，这回锅肉和咸烧白不是下酒菜，完全是下饭菜，不配米饭没得灵魂。
“老庄，你说要是周砚去香江开一家川菜馆，生意会不会火爆？”姚立诚看着他笑问道。
“他的菜偏家常，口味比起大部分人印象中麻辣的川菜更为柔和，香江客人会比较容易接受，只要价格不定太高，生意绝对会火爆。”庄华宇带着几分感慨道：“你别想了，我邀请他跟我合伙去香江开饭店，被他拒绝了，他说还要跟着师门学艺，继续提升水平。”
“可惜啊，回香江就再吃不到这么好吃的川菜了。”姚立
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