下来!
“香!太他妈香了!光阳哥!这…这是神仙吃的吧?”
二埋汰烫得直哈气,嘴里塞得鼓鼓囊囊,话都说不利索了,眼睛瞪得溜圆,全是难以置信的狂喜。
三狗子更是顾不上腚疼了,蹲在地上,一手捂着屁股,一手不停地往嘴里塞,吃得满脸油光,含混不清地嚷着:“呜呜…值了…这顿擀面杖挨得值了!
大果子要是有这手艺…我天天让她揍都行…哎呦!”
大概是动作太大扯到了伤处,疼得一咧嘴,但手里的动作丝毫没停。
陈光阳慢慢嚼着,感受着那丰富的滋味在口中层层递进,心里也有了底。
他笑道:“咋样?这‘边角料’,能变金子不?”
“能!太能了!”二埋汰把嘴里的咽下去,激动地拍着大腿,“哥!这玩意儿叫啥名?五香熏酱干豆腐?尿性!太尿性了!这要是拿到大集上,还不得抢疯了?”
“光阳哥,这玩意儿…好弄不?成本高不高?”三狗子脑子活,一边吃一边已经开始算账了。
干豆腐是自家的,香料自家也有存货,炭火更是现成的,就费点功夫和柴火。
“好弄!材料都是现成的,关键就是火候和料的比例。”
陈光阳指着那锅剩下的卤汤,“这卤汤是老汤,越卤越香,下次用,添点水,补点料就成。
熏这步是关键,火大了容易糊,有苦味。
火小了熏不进味。香料不能撒多,多了抢味发苦,糖和辣椒碎是提味的‘魂儿’,一点点就够。
你俩多试几次,摸准了就行。”
他看着两个兴奋得满脸放光的兄弟,心里那点关于洗衣粉和挂历的念头又活泛起来。
“这买卖,本小,不扎眼,就支在你俩家灶房都能干。做好了用油纸一包,十根一扎,赶集摆摊,走街串巷,或者让李铁军在他那杂货铺带卖点都行。价钱嘛,”
他掂量了一下手里的熏豆腐条,“比新鲜干豆腐翻个两三倍,不算黑心!就冲这味儿,这嚼头,在冬天这能放十天半个月不坏的劲儿,值!”
“翻两三倍?!”二埋汰掰着手指头算,眼睛越来越亮。
三狗子也顾不上吃了,腾地站起来,腚上的疼好像都轻了:“哥!教!现在就教!火候咋看?料咋配比?这熏…熏多长时间最好?”
风雪还在豆腐坊门外呼啸,但屋里却热气腾腾,充满了令人垂涎的奇异浓香和两个汉子对好日子的火热憧憬。
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