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258 蛋烘糕

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自己好,也知道这样做是对的,仍免不了有些闷闷不乐。赐酺盛会难得一遇,这十六年来朝廷一共就办过两回,她真的好想去啊……

何双双师徒、李二郎和孙福自然得去,加上吴铭便是五个人。

发过工钱,闭店打烊,众人各自回家歇息不提。

第二天,吴铭比平常早半个小时到店。

谢清欢已经起床,正刷着牙,含糊不清地喊了声“师父”。

吴铭微微颔首,走至吴记川饭外。

卯正时分,天光尚未大白,巷陌笼在深秋的寒凉里,霜雾于晨光中悄然融化。万里无云,今日应是个大晴天。

忽闻辘辘声响,扭头看去,马大娘驾着餐车缓缓驶来。

何双双师徒要来店里洗漱,是以一向来得早。

吴铭回厨房里将昨天备好的菜料取出来炸制,同时把卤菜热上。

他一边演示一边讲解:“炸麻团的油温很关键,四成油温下锅最佳,低了不易膨胀,高了容易炸裂。”

麻团炸裂的声势惊人,热油四溅,虽不至于毁容,被溅射到还是很疼的。

此时油锅已热,油烟微起。

吴铭将麻团生坯放入油中,团子沉入油底,边缘泛起细小气泡。

用长竹筷不断拨动,防止粘连。

过不多时,麻团便接连浮起,吴铭挨个翻动,使其受热均匀。

三个厨娘看着一个个团子在油锅里旋转、膨胀,表皮颜色逐渐加深,从浅褐到金黄,体积胀大了近乎一倍!大感新奇有趣。

吴铭用笊篱将之捞出沥油,演示罢,便把后面的活儿交给小谢。

他着手准备蛋烘糕的馅料,何双双则调配蛋烘糕的浆液。

辰时前后,李二郎和孙福相继到店。

吴铭招呼两人品尝刚出锅的麻团,又让何厨娘烤了几个蛋烘糕,权当早饭。

八点左右,万事俱备。

众人将一应器具和食材装入餐车,当然还有最重要的:吴记川饭的布招以及写有招牌菜的布幌子。

仔细检查两遍确认无一缺漏后,吴铭再度嘱咐徒弟两句,不得擅自出门云云。

另四人也不多话,任谁都瞧得出谢厨娘心情不佳,只拱手道声别,出发!

谢清欢留在原地目送餐车逐渐远去,直至餐车消失于巷角,方才恋恋不舍地收回目光,幽幽地叹口气。

热闹是他们的,她什么都没有。

她独自回屋,关上


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