。
冰了之后，口感会更好。
第二段的剑鱼肉，张国栋依旧是切片，打算用来白灼。
第三段鱼肉没有切。
直接整块煮个鱼汤。
弄好之后。
张国栋生火，将锅装好清水，架在火上。
放入葱姜调料之后。
将整块剑鱼肉放入沸水之中。
加入几片姜和少许的盐。
然后就静等水再次沸腾。
等待的间隙。
张国栋将冻好的剑鱼刺身端了过来。
夹起一片剑鱼刺身。
鱼肉在筷子的尖尖微微颤抖。
先吃一口原味的。
直接送入口中。
鱼肉冰冷的口感。
瞬间让他不由的浑身一凉。
舒服。
牙齿一咬。
就感到这剑鱼肉的紧实弹牙。
这鱼没有一点腥味。
咀嚼了几下后。
甜味慢慢的从肉里渗透出来。
回味无穷。
张国栋忍不住又夹了一块生鱼片。
这次他沾了点酱油。
肉质细密。
没有一点松散。
带着淡淡的酱油咸味，让鱼肉的鲜甜更上了一个台阶。
不错。
这鱼味道不错。
特别是冰过十几分钟。
让鱼肉更加的带有冰凉双杆。
他慢慢咀嚼。
让鱼肉的鲜甜味道一点点的充满整个口腔。
哪怕咽下鱼肉。
嘴里还会残留着淡淡的回甘。
张国栋不由的感到非常的舒服。
感叹自己的刀工越来越好了。
这鱼肉切的很薄。
要知道。
生鱼片除了鱼肉本身。
也非常考验刀工。
太厚的话，会显得味道太冲。
太薄又会失去口感。
只有厚度刚刚好，既能尝到肉的弹性，又不会过于反感费力。
说实话。
剑鱼用来做生鱼片，确实好吃。
但张国栋吃过蓝鳍金枪鱼。
整体来说。
各有千秋。
但还是蓝鳍金枪鱼更胜一筹。
剑鱼的肉质偏硬。
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