一个餐厅经营不下去,未必是难吃,以冷主厨的厨艺也不可能难吃。
大概是营销和经营方面的问题。
想想冷主厨的性格,也可能是人际关系的问题。
这些都不宜多问。
她是学妹的身份,冷主厨来问她,她回答可以,没问的,柳芊芊没必要班门弄斧。
柳芊芊张了张嘴,想问的还挺多,但是问冷主厨未必能得到回答,她倒不如回家问杜霄。
等冷主厨的粉弄好,也差不多晚上了,柳芊芊自己吃了一份,又打包了一些,和冷主厨一起回了家。
杜霄自然是在家的,他绝大部分时间都在家,柳芊芊先去厨房给他弄了晚餐,看着杜霄吃过了,才跟着进了书房。
“冷主厨要住三个月吗?”
杜霄笑了笑:“你想呢?”
“我想什么,”柳芊芊不解,“我其实还没太理解你要做什么?”
杜霄说:“我只是觉得不太对劲儿。”
“哪里不对劲儿。”
杜霄敲了敲桌面,似乎在思考要怎么说。
柳芊芊也不急,她甚至还来得及出去给自己泡一壶茶。
等她喝了小半杯,杜霄才说:“就我们两个,我就直说了,不觉得这个手法,帝国饭店那帮蠢货做不到吗?”
柳芊芊一怔:“这是很复杂的手法吗?”
“如果是偷偷把材料放进国际饭店,的确是那边想得到,也做得出来的事情,”杜霄说,“但直接利用上游供货商,就不是了。”
柳芊芊注意到另外一个细节:“已经确定是帝国饭店那边做的了?”
杜霄说:“确定了,说帝国饭店其实不准确,这个事情和他们的老板关系不大,主要是他们的主厨做的,不过为了方便称呼,我们还是叫帝国饭店好了。”
柳芊芊点点头。
“大酒店的供货商是怎么个情况,想必你也是很清楚的。”
柳芊芊继续点头,她虽然没有做过大酒店的主厨,但学校也是教过的,供货渠道,怎么经营,这些都包含在课程里。
大酒店基本都是专属的供货商,签合约的那种,怎么供,什么质量的货,都写得清清楚楚。
这不是两个商家的合作,而是两个公司的合作。
酒店所属的餐饮公司和供货商所属的贸易公司。
供货商提供的材料是怎么来的,也都要登记在册,酒店需要提供进货渠道明细的时
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