前世的淮扬菜是四大菜系之一，形成于扬州、淮安一带，汇集上述地区菜肴之精华，由于古往今来该地区一直是繁华要地，也吸收了南来北往的特色风味，原料多以时令水产蔬果为主，注重刀工，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，色香形味俱佳，南北皆宜。经典菜肴如软兜长鱼、平桥豆腐、蟹黄汤包、田雁门走炸鸡、江郑堂十样猪头、汪南溪拌鲟鳇、梨丝炒肉、张四回子全羊、汪银山没骨鱼、开阳蒲菜、清炖狮子头等等，不仅是历代皇帝南巡接驾的佳肴，也是满汉全席、红楼宴等的主角，更是后来国宴的主流菜品。
苏珈睿其实并不懂烹饪，对吃也不太讲究，他前世更偏好西餐，因为觉得做得快吃的也方便，每每总被顾梵羽念叨吃得太少。但他早逝的妈妈是扬州人，因为年幼的弟弟想知道妈妈的味道，这位二十四孝哥哥便恶补了淮扬菜的知识，并请了善做淮扬菜的家庭厨师。
所以虽然说是突击了三日，苏珈睿也不过是努力回想了自己记得的菜谱，考虑到当前的时节和食材，以及厨师的水平和人的接受度，拟定了认为合适的菜谱，他主要的工作就是口干舌燥涂抹横飞的用简明扼要又形象生动的语言让厨师听明白每道菜的意境和要求，并督促鼓励他们尽快的做出符合要求的菜品来。
因此当前店雅间里的客人啧啧称赞的时候，苏珈睿可是对这些菜尝的暂时有些起腻，蒙了头回临时住所补觉去了。
徐靖没有这么宽的心，仍在公事房里侯着。苏珈睿说咱们的生意以后要见的客人总会有比这官大的多的，一个驻港部队的头儿，通州港卫所的千户，最多就是正五品，只比府尊老爷高半级。只比府尊老爷高半级，好吧，徐靖咂咂嘴，好在他现在极信苏珈睿，又已经见惯了府衙里六七品的官，便听话的等着那边吃好了要见东家的话才过去。
中午饭徐靖就这么有点紧张有点期待的吃了。边吃还边琢磨苏家怎么就养出这么个怪才来。不过幸好自己慧眼识珠把这宝贝认了兄弟，以后荣华富贵定都是少不了的。他不是想弄个商队出去走走么，过了年等他考完了秀才就让丁一带着一队可靠的兄弟陪苏小弟出去走走，不一定这小子就又变出什么花样呢。可转念徐靖又想到，这真等他考了秀才，他还会继续想捣鼓商队么？一般都会专心继续考吧，将来做了官，不是比经商更体面风光，那他徐靖也有个当官的兄弟了。嗯……苏珈睿应该不是忘恩负义的人，就算当官了也不会不认他的。
同样吃完这五十两黄金的试吃席面，徐靖抹把嘴赞了声好。随即意识到刚
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