道：“药材造假，不能只看以假乱真，你们还得分辨是不是以次充好。白术用土炒或麸炒都可以，但白术因含水量高，炒后焦黄色，断面焦黄。一般一公斤只能炒到七两左右。药商为了防止炒后减重量，炒得很浅，用焦糖染色，表面焦黄色，断面白色，这种白术，疗效很差！”
郭怀仁再次愣住。
张俊专业知识的扎实，远远超出了他的预计。
以假乱真，骗不过张俊的法眼。
以次充好，也休想在张俊面前瞒天过海！
张俊沉着的道：“各位，你们不要只依赖检测。像这种以次充好的现象，检测的结果能说明什么问题吗？检测出来的确是白术，可是这种白术，能用吗？能治好病吗？中医药的监督和管理，远比其他部门更加细致，也更考察个人的才能和技术！你们不能只会坐办公室，还得学会分辨药材的真伪和好次！”
郭怀仁低着头，道：“张市长说得对，我们以后一定加强学习，向张市长多多请教，巩固专业知识。”
张俊见刘铁良手里拿着菟丝子在看，便问道：“铁良同志，你觉得这菟丝子是真是假？品质怎么样？”
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