开平矿务局三号矿镇，天历七年八月二十五。
寅时的梆子刚敲过两响，一辆挂着“干王府”牌子的四轮马车的轮子就碾过了煤渣铺就的硬路，开进了一处矿工居住的小镇。
白斯文掀开车帘一角，眼珠子就一突突，因为他瞧见的不是破破烂烂的棚屋，而是一片齐整的红砖楼——两层高的筒子楼沿着缓坡一栋挨着一栋，就跟排着队的列兵似的，大部分窗户纸后面都有灯光晃动。
这真是矿工们住的地方？白斯文心说：“不会是马车夫瞎了眼撞进太平军的军营了吧？”
“这看上去好像比曼彻斯特还强一些啊。”
弗里德里希扶着圆眼镜，也觉得哪儿不对。他是见过伯明翰矿工住的窝棚，也见过巴黎贫民窟那种污水横流的模样儿，却没见过哪个工业城镇可把工人住宅和排水沟修得同普鲁士的军营一样规整的——青石砌起来的明渠沿街道延伸，将生活污水和矿井中抽出的废水全都从居民区引走。
马车停在挂着“乌金市”木牌的街口时，油条下锅的滋啦声混着豆浆香气就扑面而来了。
穿蓝布短打的汉子们捧着海碗蹲在条凳上，有些人面前都堆着四五个拳头大的菜肉包子，还有些人则叫了碗冒着热气的大肉面——肉大，面多，一看就是干体力活的人应该吃的。
这些人真的是一个月只赚4块银元的矿工吗？
4块银元还不到1英镑啊，还不到英国矿工工资的三分之一
“白大人和二位洋大人尝尝这个！”唐四爷不知从哪个粥棚钻出来，跑到了摩尔、弗里德里希和白斯文跟前。
这货原来也住在这镇子上，只见他的蓝色缎面长衫外系了一条油渍麻花的围裙，左手拎着竹篮，里头码着金灿灿的油条，右手拽了个穿着麻布工作服的英国佬，“这位是矿务局聘的技师史密斯先生——正宗的伦敦工程师！”唐四爷又指着摩尔、弗里德里希、白斯文做了一番介绍。
当这个“史密斯工程师”听说摩尔和弗里德里希是跟着文咸爵士一块儿来中国考察的老爷时，马上就露出了恭敬的表情，还脱帽行了一礼。他操着威尔士口音的乡下英语指向一边茶楼：“如果你们还没有吃早餐的话，请让我做东.这里的早餐可好吃了，我们保证全英国的餐厅都比不了！”
广福茶楼二层。
跑堂的伙计捧着个大托盘，一次就上了五屉虾饺三笼烧麦，全都是新鲜出炉，热气腾腾的，看着就鲜甜，而唐四爷提进来的一篮子油条已经被“消灭”了一
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