店里员工多,赵晓婧一下磕了三十个鸡蛋,调味、打散之后将蛋液倒进烧热的油锅,随着油锅发出滋滋声的同时,用筷子飞快搅拌,不一会鸡蛋定型,赵晓婧又拿起勺,一边翻拌一边将鸡蛋块打成更细的鸡蛋碎。
鸡蛋出锅,赵晓婧将早已经烧好开水的煮锅换上,开大火,等待开水再次沸腾,将一边控出来的槐花倒入。
几秒之后槐花变得翠绿,赵晓婧迅速用漏勺捞出,放进空盆的同时又将第二批槐花下入。
之后焯烫过的槐花过冷水,拧干,切碎,淋上半勺葱油,小半勺香油,再加入鸡蛋碎、虾皮、一小把韭菜碎、盐、味精、牛骨粉拌匀。
“不错,你也挺利索的嘛。”馅料拌好,赵晓婧一抬头,发现那边吕洪文的面也准时和好。
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