每一次做菜所用的火候都不一样。所以说按照时间下调料有可能出现差错，无法将味道发挥到极致。
这道菜对于火候掌控有很高的要求。
炒到七成熟的时候，林枫在锅中放入鲍鱼汁。
鲍鱼汁则是用的厨房普通调味料，并没有专门上系统商城去买。
如果把菜做得太惊艳，容易引人怀疑。
最关键的是，林枫认为，只用两种系统商城提供的材料就足以碾压在场所有人。
加入鲍鱼汁之后，葱炒海参的味道就已经勾出来了。
这味道可以说是香飘十里，有不少人都逃在其中。
郑天佑却不屑于顾。“一点小手段而已。”
因为有了坏印象。所以在他看来，林枫所做的一切都是在取巧。
“希望最后让评委品尝的时候，你的菜能像你的嘴一样硬。”林枫也受不了这个老头子了，对方的嘴巴真的是又臭又硬，没事还喜欢嘲讽别人。
在这个过程中。海参已经炒到八成熟，正是下料酒的好时机。
加入料酒之后，火候就要再调大一层。
翻炒几遍之后，林枫便腾出手来现场勾兑芡水。
勾兑完成之后，将芡水倒入其中，大火收汁，同时将准备好的葱段最后放入，翻炒之后就算完成。
郑天佑的蒜泥白肉已经做好，他特意卡在林枫将要完成的时候，将白肉送到观众席以及评委席上。
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