温度骤然变化，方长巍然不动。
倒是被窗子里进来的冷风一吹，铜锅上面的热气，瞬间变得明显了许多。
屋里的空气为之一清。
这里是三楼，而城中大部分建筑都是一层，偶尔夹杂着双层，从窗户看出去，对正对着的城区一览无余。
包括刚刚方长发现点点妖气的地方。
方长回身双手端起桌子，放在窗口处，而后将椅子也拿过来在旁边。
这样，他端坐在椅子上吃饭时候，就能看外面的城区。
锅里的底汤终于翻花儿了，汤水十分清澈，看的很直观，气泡从挨着锅壁的地方产生，而后迅速上浮，漂到表面破裂。由于气泡数量众多，汤水表面隆起了一个个外形和位置迅速变化的小气泡山。
挟起几片肉放入锅中，切的薄薄的肉片随着水花翻转，很快便变色断了生。
里面的油花浸出来，浮在水面上，将屋里氤氲出鲜香味道，同时稍微阻止了锅里汤水的蒸发，让其热的更快。
方长调节了下铜锅的风门，而后将锅里的肉片挟出来，一片放在干净盘子里直接吃，品味那纯粹的肉香，一片放进蘸料碗，裹上芝麻酱调成的小料，品尝层叠味道里的软嫩羊肉。
滋味甚好，方长边慢慢下肉慢慢吃，边看着窗外。
结果，直到两盘羊肉都被吃完，方长也没有等到外面出现动静。
他将白菜和萝卜倒进锅里，而后拽动了旁边的绳子，外面走廊上，和绳子连接的铃铛发出了叮铃铃声，一直候在走廊的伙计，立刻敲门进来，问道：
“客官，可是有什么吩咐？”
“再来两盘肉，而后给锅里加些水。”
“好嘞。”店小二刚要抽身，忽然说道：“咱们这里有用刨子刨出来的羊肉片，客官要不要来点儿？虽然冻过不够新鲜，但比切的羊肉薄太多，也是别有风味。”
“唔，那就来一盘切羊肉片，再来一盘刨羊肉片。”
临走时候，店伙计还看了一眼打开的窗户
不一会儿，两盘羊肉便被端了过来，其中一盘和之前一样，乃是鲜羊肉手切的，另一盘则如同刨花一样，乃是羊肉在外面冰天雪地里面冻硬后，用木匠活的刨子一下一下刨出来的。
刨羊肉比起鲜羊肉要多耗费不少工夫，所以每斤价格贵一点点。
当然，其滋味和手切鲜羊肉确实不太一样，如店伙计说的那样，别有风味。
之前倒进去的
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