作方式最大的不同在于三点，采摘的时间、翻皮的手法、陈化的技巧。这三样手法，都是广地当地人传承了几百年的手法，外地人就算去模仿，也难以模仿到精髓，一旦某个环节出了问题，陈皮就达不到预想的药效。”
“你家店里的这块陈皮，翻皮的手法出了问题，百年以前的翻皮手法，都是用镰刀一刀翻皮，皮会呈现两半开膛的样子，这种手法可以最大程度的减少在开皮时的水分流失，从而最大程度的保留陈皮里的药效。但是你家店里的这块陈皮，用的虽然也是一刀开膛，但是陈皮却出现了干裂三瓣的情况，这说明在开皮的时候，这块皮已经开坏了。”
“你如果还不信，你可以把这块陈皮弄下来一块蒸煮下试试看，年份越久的陈皮，颜色越会金黄，但是我敢说，这块陈皮蒸煮的颜色只会是棕红色！”
老板肯定舍不得让人切一块陈皮下来煮，他店里的这块陈皮，可是保存非常完整的一块整陈皮，要是掉了一块，价值说不定会跌一半还不止。
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